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Klassische Rinderrouladen

Klassische Rinderrouladen

Rinderrouladen sind der Inbegriff von deutschem Wohlfühlessen. Zartes Rindfleisch, gefüllt mit würzigen Zutaten und geschmort in einer köstlichen Sauce. Perfekt für ein gemütliches Familienessen!

Vorbereitungszeit
30 Minuten
Koch-/Backzeit
90 Minuten
Gesamtzeit
120 Minuten
4 Portionen
Rinderrouladen4 Stück
Senf4 EL
Gewürzgurken4 Stück
Zwiebeln2 Stück
Speck100 Gramm
Salz1 Prise
Pfeffer1 Prise
Butterschmalz2 EL
Rinderbrühe500 Milliliter
Rotwein100 Milliliter
Tomatenmark2 EL
Lorbeerblätter2 Stück
Pimentkörner4 Stück
Mehl1 EL
Wasser50 Milliliter

Klassische Rinderrouladen

Rinderrouladen sind der Inbegriff von deutschem Wohlfühlessen. Zartes Rindfleisch, gefüllt mit würzigen Zutaten und geschmort in einer köstlichen Sauce. Perfekt für ein gemütliches Familienessen!

Klassische Rinderrouladen
Vorbereitungszeit
30 Minuten
Koch-/Backzeit
90 Minuten
Gesamtzeit
120 Minuten
4 Portionen
Rinderrouladen4 Stück
Senf4 EL
Gewürzgurken4 Stück
Zwiebeln2 Stück
Speck100 Gramm
Salz1 Prise
Pfeffer1 Prise
Butterschmalz2 EL
Rinderbrühe500 Milliliter
Rotwein100 Milliliter
Tomatenmark2 EL
Lorbeerblätter2 Stück
Pimentkörner4 Stück
Mehl1 EL
Wasser50 Milliliter
Benötigte Zutaten:

Zubereitung:

1
Die Rinderrouladen auf einer Arbeitsfläche ausbreiten, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Senf bestreichen.
2
Jede Roulade mit einer Gewürzgurke, ein paar Speckstreifen und Zwiebelscheiben belegen. Die Rouladen fest aufrollen und mit Küchengarn fixieren.
3
Butterschmalz in einem großen Bräter erhitzen und die Rouladen von allen Seiten kräftig anbraten.
4
Die Rouladen aus dem Bräter nehmen und beiseitestellen. Die restlichen Zwiebelwürfel im Bratfett anbraten. Tomatenmark hinzufügen und kurz mitrösten.
5
Mit Rotwein ablöschen und die Rinderbrühe hinzufügen. Lorbeerblätter und Pimentkörner dazugeben.
6
Die Rouladen zurück in den Topf legen und zugedeckt für etwa 90 Minuten bei niedriger Hitze schmoren lassen.
7
Nach Ende der Garzeit die Rouladen herausnehmen. Die Sauce durch ein Sieb passieren und aufkochen.
8
Das Mehl mit Wasser glatt rühren und in die kochende Sauce einrühren, bis sie andickt. Nochmals abschmecken.
9
Die Rouladen zurück in die Sauce legen und mit Beilage nach Wahl servieren.

Nährwerte pro Portionⓘ
Eine Portion enthält eine große Rinderroulade mit reichlich Sauce und Beilagen wie Kartoffeln oder Rotkohl.

480.00 kcal
Kalorien
30.00 g
Fett
8.00 g
Kohlenhydrate
30.00 g
Eiweiß

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