Name: Kartoffelgratin mit Käsekruste
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 65 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 800 g Kartoffeln; 250 ml Sahne; 150 ml Milch; 2 Stück Knoblauchzehen; 1 Prise Muskatnuss; 1 TL Salz; 0.5 TL Pfeffer; 20 g Butter; 150 g Geriebener Käse (z.B. Gruyère oder Emmentaler)

4 Portionen

Kartoffeln	800 g
Sahne	250 ml
Milch	150 ml
Knoblauchzehen	2 Stück
Muskatnuss	1 Prise
Salz	1 TL
Pfeffer	0.5 TL
Butter	20 g
Geriebener Käse (z.B. Gruyère oder Emmentaler)	150 g

Kartoffelgratin mit Käsekruste

Ein cremiges Kartoffelgratin mit knuspriger Käsekruste, das perfekt zum Abendessen passt! Es ist das ultimative Wohlfühlessen, das jedem ein Lächeln ins Gesicht zaubert.

Vorbereitungszeit

15 Minuten

Koch-/Backzeit

50 Minuten

Gesamtzeit

65 Minuten

4 Portionen

Kartoffeln	800 g
Sahne	250 ml
Milch	150 ml
Knoblauchzehen	2 Stück
Muskatnuss	1 Prise
Salz	1 TL
Pfeffer	0.5 TL
Butter	20 g
Geriebener Käse (z.B. Gruyère oder Emmentaler)	150 g

Benötigte Zutaten:

Zubereitung:

Die Kartoffeln schälen und in feine Scheiben schneiden. Am besten mit einer Mandoline oder einem sehr scharfen Messer.

Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen. Eine Auflaufform mit Butter ausfetten.

Die Sahne und Milch in einem Topf erhitzen. Die Knoblauchzehen schälen, fein hacken und hinzugeben. Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen.

Die Kartoffelscheiben gleichmäßig in der Auflaufform verteilen. Die heiße Sahne-Milch-Mischung über die Kartoffeln gießen.

Den geriebenen Käse gleichmäßig über die Kartoffeln streuen.

Die Form auf die mittlere Schiene des Ofens stellen und für 45–50 Minuten backen, bis die Kartoffeln gar sind und die Käsekruste goldbraun ist.

Das Gratin aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren kurz abkühlen lassen. Heiß genießen.

Nährwerte pro Portionⓘ
Eine Portion enthält etwa ein Stück Kartoffelgratin, das gut sättigt.

320.00 kcal

Kalorien

22.00 g

Fett

24.00 g

Kohlenhydrate

8.00 g

Eiweiß

Herkunftsbeschreibung

Kartoffelgratin stammt aus Frankreich und ist ein klassisches Gericht, das typischerweise im Ofen gebacken wird. Es wurde ursprünglich als ein einfaches bäuerliches Gericht zubereitet, bei dem Kartoffeln in einer cremigen Sauce langsam gebacken werden. Mit der Zeit hat es sich zu einem beliebten, eleganten Gericht entwickelt, das oft als Beilage zu Fleischgerichten serviert wird. Die Verwendung von Kartoffeln und Sahne war eine günstige Möglichkeit, viele Mäuler zu stopfen, und die knusprige Kruste machte es besonders schmackhaft. Heute findet man es in vielen Variationen, aber das Grundprinzip bleibt gleich: Schicht um Schicht von Feinheit und Genuss.

Tipp

Für eine noch knusprigere Kruste können Sie nach etwa 30 Minuten Backzeit die Temperatur auf 200 Grad erhöhen. Möchten Sie Ihrem Gratin eine besondere Note verleihen, fügen Sie ein paar frische Kräuter wie Thymian oder Rosmarin hinzu. Ein Hauch von frischem Zitronenabrieb kann außerdem wunderbar mit dem kräftigen Geschmack des Käses harmonieren.

Vegane Alternative

Um das Kartoffelgratin vegan zuzubereiten, ersetzen Sie die Sahne durch eine pflanzliche Creme, beispielsweise auf Basis von Hafer oder Soja. Die Milch kann durch Mandelmilch oder Sojamilch ersetzt werden. Greifen Sie zu einem veganen Käse zum Überbacken, der Ihrer Vorliebe entspricht, und schon haben Sie eine ebenso leckere vegane Alternative.

Einfacheres Rezept

Für eine schnellere Zubereitung können Sie auf den Schritt der heißen Sahne-Milch-Mischung verzichten. Mischen Sie einfach die kalte Sahne mit den Gewürzen und gießen Sie sie direkt über die Kartoffeln. Sie können auch vorgekochte Kartoffeln verwenden, um die Backzeit erheblich zu verkürzen. Wenn Sie keinen Gruyère oder Emmentaler zur Hand haben, funktionieren auch ein würzigerer Cheddar oder einfacher Gouda gut.