Name: Japanischer Okonomiyaki
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g Kohl; 4 Stück Frühlingszwiebeln; 4 Stück Eier; 200 g Mehl; 150 ml Dashi-Brühe; 400 g Sapilamari; 200 ml Okonomiyaki-Soße; 80 g Mayonnaise; 50 g Beni-Shoga (eingelegter Ingwer); 10 g Katsuobushi (Bonitoflocken); 5 g Ao-Nori (grünes Seetangpulver)

4 Portionen

Kohl	400 g
Frühlingszwiebeln	4 Stück
Eier	4 Stück
Mehl	200 g
Dashi-Brühe	150 ml
Sapilamari	400 g
Okonomiyaki-Soße	200 ml
Mayonnaise	80 g
Beni-Shoga (eingelegter Ingwer)	50 g
Katsuobushi (Bonitoflocken)	10 g
Ao-Nori (grünes Seetangpulver)	5 g

Japanischer Okonomiyaki

Okonomiyaki ist ein herzhaftes japanisches Pfannkuchen-Gericht voller Gemüse und würzigem Geschmack. Es erinnert an eine hausgemachte Mahlzeit, die von der Großmutter zubereitet wurde – warm, sättigend und einfach unwiderstehlich.

Vorbereitungszeit

20 Minuten

Koch-/Backzeit

20 Minuten

Gesamtzeit

40 Minuten

4 Portionen

Kohl	400 g
Frühlingszwiebeln	4 Stück
Eier	4 Stück
Mehl	200 g
Dashi-Brühe	150 ml
Sapilamari	400 g
Okonomiyaki-Soße	200 ml
Mayonnaise	80 g
Beni-Shoga (eingelegter Ingwer)	50 g
Katsuobushi (Bonitoflocken)	10 g
Ao-Nori (grünes Seetangpulver)	5 g

Benötigte Zutaten:

Zubereitung:

Den Kohl fein hacken und die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Beides in eine große Schüssel geben.

In einer separaten Schüssel die Eier verquirlen, dann das Mehl und die Dashi-Brühe unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht.

Den Teig vorsichtig zu dem geschnittenen Gemüse geben und gut vermischen.

Eine große Pfanne erhitzen, etwas Öl eingießen und eine Hälfte der Mischung hineingeben, um einen großen Pfannkuchen zu formen. Die Hälfte der Sapilamari-Scheiben darauf verteilen.

Den Okonomiyaki bei mittlerer Hitze etwa 5-7 Minuten braten, bis die Unterseite goldbraun ist. Mit einem Teller oder einem breiten Pfannenwender wenden und weitere 5-7 Minuten braten.

Den fertigen Okonomiyaki auf einem Teller servieren und mit Okonomiyaki-Soße und Mayonnaise garnieren. Dazu Beni-Shoga, Katsuobushi und Ao-Nori darüber streuen.

Den Vorgang mit der restlichen Mischung wiederholen, um insgesamt vier Okonomiyaki zu erhalten.