Jägerschnitzel mit Pilzrahmsauce

Name: Jägerschnitzel mit Pilzrahmsauce
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Stück Schweineschnitzel; 100 Gramm Paniermehl; 2 Stück Eier; 50 Gramm Weizenmehl; 50 Gramm Butter; 100 Milliliter Öl; 250 Gramm Champignons; 1 Stück Zwiebel; 200 Milliliter Sahne; 200 Milliliter Rinderbrühe; 1 Bund Petersilie; 1 TL Salz; 1 TL Pfeffer

Jägerschnitzel in knuspriger Panade trifft auf eine cremige und aromatische Pilzrahmsauce. Genießen Sie diese herzhafte deutsche Spezialität, die sowohl traditionelle als auch moderne Gaumen erfreut.

Vorbereitungszeit

20 Minuten

Koch-/Backzeit

30 Minuten

Gesamtzeit

50 Minuten

4 Portionen

Schweineschnitzel	4 Stück
Paniermehl	100 Gramm
Eier	2 Stück
Weizenmehl	50 Gramm
Butter	50 Gramm
Öl	100 Milliliter
Champignons	250 Gramm
Zwiebel	1 Stück
Sahne	200 Milliliter
Rinderbrühe	200 Milliliter
Petersilie	1 Bund
Salz	1 TL
Pfeffer	1 TL

Jägerschnitzel mit Pilzrahmsauce

Vorbereitungszeit

20 Minuten

Koch-/Backzeit

30 Minuten

Gesamtzeit

50 Minuten

4 Portionen

Schweineschnitzel	4 Stück
Paniermehl	100 Gramm
Eier	2 Stück
Weizenmehl	50 Gramm
Butter	50 Gramm
Öl	100 Milliliter
Champignons	250 Gramm
Zwiebel	1 Stück
Sahne	200 Milliliter
Rinderbrühe	200 Milliliter
Petersilie	1 Bund
Salz	1 TL
Pfeffer	1 TL

Benötigte Zutaten:

Zubereitung:

Die Schweineschnitzel waschen und trocken tupfen. Mit einem Fleischklopfer gleichmäßig flach klopfen. Mit Salz und Pfeffer beidseitig würzen.

Die Eier in einer Schüssel verquirlen. Mehl auf einen Teller geben und das Paniermehl auf einen anderen Teller streuen. Die Schnitzel zuerst in Mehl wenden, dann durch das Ei ziehen und zuletzt mit Paniermehl panieren.

In einer großen Pfanne das Öl und die Hälfte der Butter erhitzen. Die Schnitzel darin bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten. Danach auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Champignons putzen und in Scheiben schneiden.

In derselben Pfanne die restliche Butter schmelzen und die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Die Champignons dazugeben und braten, bis sie leicht gebräunt sind.

Mit Rinderbrühe ablöschen und die Sahne einrühren. Die Sauce einige Minuten bei mittlerer Hitze einköcheln lassen, bis sie eine cremige Konsistenz erreicht hat. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Schnitzel auf Teller verteilen und mit der heißen Pilzrahmsauce überziehen. Mit frisch gehackter Petersilie bestreuen. Sofort servieren.