| Kartoffeln | 500 Gramm |
| Kichererbsen (gekocht und abgetropft) | 240 Gramm |
| Zwiebel | 1 Stück |
| Knoblauchzehen | 3 Stück |
| Ingwer (frisch, gerieben) | 1 EL |
| Tomaten (gehackt, aus der Dose) | 400 Gramm |
| Kokosmilch | 400 Milliliter |
| Currypulver | 2 EL |
| Kreuzkümmel (gemahlen) | 1 TL |
| Koriander (gemahlen) | 1 TL |
| Kurkumapulver | 1 TL |
| Salz | 1 TL |
| Pfeffer | 0.5 TL |
| Öl | 2 EL |
| Frischer Koriander (gehackt) | 2 EL |
Ein herzhaftes und wohlschmeckendes indisches Curry, das dich mit seiner reichen Kombination aus Gewürzen, Kartoffeln und Kichererbsen verführt. Ein wärmendes, veganes Gericht, das einfach zuzubereiten und unglaublich sättigend ist.
| Kartoffeln | 500 Gramm |
| Kichererbsen (gekocht und abgetropft) | 240 Gramm |
| Zwiebel | 1 Stück |
| Knoblauchzehen | 3 Stück |
| Ingwer (frisch, gerieben) | 1 EL |
| Tomaten (gehackt, aus der Dose) | 400 Gramm |
| Kokosmilch | 400 Milliliter |
| Currypulver | 2 EL |
| Kreuzkümmel (gemahlen) | 1 TL |
| Koriander (gemahlen) | 1 TL |
| Kurkumapulver | 1 TL |
| Salz | 1 TL |
| Pfeffer | 0.5 TL |
| Öl | 2 EL |
| Frischer Koriander (gehackt) | 2 EL |
Das Kartoffel-Kichererbsen-Curry ist ein klassisches Gericht der indischen Küche, bekannt für seine reichhaltige Mischung aus Gewürzen und Zutaten wie Kartoffeln und Kichererbsen. Indien bietet eine Vielzahl an Curry-Varianten, die je nach Region unterschiedlich gewürzt und zubereitet werden. Kichererbsen, auch als 'Chana' bekannt, sind eine traditionelle Zutat in vielen indischen Gerichten und bekannt für ihre sättigende Wirkung. Die elementaren Gewürze wie Curry, Kreuzkümmel und Koriander spiegeln die tiefe Verbundenheit der indischen Küche mit aromatischen und herzhaften Geschmacksrichtungen wider. Durch die Verwendung von Kokosmilch erhält das Curry eine cremige Konsistenz. Solch ein Gericht ist leicht anpassbar und kann saisonal verändert werden, unterstützt die Vielfalt der indischen Küchentraditionen, die weltweit in unzähligen Variationen geschätzt werden.
Um dem Curry eine rauchige Note zu verleihen, kann man am Ende etwas geräuchertes Paprikapulver hinzufügen. Es gibt dem Gericht eine zusätzliche Geschmacksdimension, die wunderbar mit den anderen Gewürzen harmoniert.
Um das Rezept zu vereinfachen, kann man statt frischen Tomaten und Kokosmilch auch eine fertige, jedoch hochwertige Kokos-Curry-Sauce verwenden. Dies spart nicht nur Zeit, sondern vereinfacht auch den Einkauf. Die Gewürze kann man je nach Vorliebe leicht reduzieren, um eine mildere Version zu erhalten.