Name: High Protein Quinoa-Bowl mit Lachs
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 150 Gramm Quinoa; 300 Milliliter Wasser; 200 Gramm Lachsfilet; 2 EL Olivenöl; 1 Stück Zitrone; 1 Stück Avocado; 150 Gramm Kirschtomaten; 0.5 Stück Gurke; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 2 EL Frische Petersilie

2 Portionen

Quinoa	150 Gramm
Wasser	300 Milliliter
Lachsfilet	200 Gramm
Olivenöl	2 EL
Zitrone	1 Stück
Avocado	1 Stück
Kirschtomaten	150 Gramm
Gurke	0.5 Stück
Salz	1 Prise
Pfeffer	1 Prise
Frische Petersilie	2 EL

High Protein Quinoa-Bowl mit Lachs

Genießen Sie eine nährstoffreiche Quinoa-Bowl mit frischem Lachs. Perfekt gewürzt und voller gesunder Zutaten, ist diese Bowl ein leichtes und erfrischendes Abendessen!

Vorbereitungszeit

15 Minuten

Koch-/Backzeit

20 Minuten

Gesamtzeit

35 Minuten

2 Portionen

Quinoa	150 Gramm
Wasser	300 Milliliter
Lachsfilet	200 Gramm
Olivenöl	2 EL
Zitrone	1 Stück
Avocado	1 Stück
Kirschtomaten	150 Gramm
Gurke	0.5 Stück
Salz	1 Prise
Pfeffer	1 Prise
Frische Petersilie	2 EL

Benötigte Zutaten:

Zubereitung:

Die Quinoa unter fließendem Wasser gründlich abspülen. In einem Topf mit 300 ml Wasser zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und auf niedriger Flamme etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis die Quinoa das Wasser vollständig aufgenommen hat.

Während die Quinoa kocht, das Lachsfilet vorbereiten. Eine Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen und 1 Esslöffel Olivenöl hinzufügen. Das Lachsfilet mit Salz und Pfeffer würzen und auf der Hautseite 3-4 Minuten anbraten.

Den Lachs wenden und die andere Seite für weitere 3-4 Minuten braten. Er sollte innen leicht rosa und saftig sein. Danach beiseitelegen.

Die Kirschtomaten halbieren, die Gurke würfeln und die Avocado in Scheiben schneiden. Alles beiseite legen.

Die gekochte Quinoa mit dem Saft einer halben Zitrone, dem restlichen Olivenöl sowie etwas Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Quinoa auf zwei Schalen verteilen. Den Lachs in mundgerechte Stücke schneiden und zusammen mit Tomaten, Gurke und Avocado auf der Quinoa anrichten.

Mit frischer Petersilie und den restlichen Zitronenspalten garnieren und servieren.