Name: High Protein Linsensalat mit Paprika
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 Gramm grüne Linsen; 2 Stück rote Paprika; 1 Stück gelbe Paprika; 1 Stück rote Zwiebel; 200 Gramm Kirschtomaten; 1 Bund Petersilie; 3 EL Olivenöl; 2 EL Zitronensaft; 1 TL Senf; 1 TL Honig; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer

4 Portionen

grüne Linsen	200 Gramm
rote Paprika	2 Stück
gelbe Paprika	1 Stück
rote Zwiebel	1 Stück
Kirschtomaten	200 Gramm
Petersilie	1 Bund
Olivenöl	3 EL
Zitronensaft	2 EL
Senf	1 TL
Honig	1 TL
Salz	1 Prise
Pfeffer	1 Prise

High Protein Linsensalat mit Paprika

Ein erfrischender und sättigender Salat voller Proteine aus Linsen, kombiniert mit knackiger Paprika und einem spritzigen Dressing. Perfekt für Mittag- oder Abendessen!

Vorbereitungszeit

10 Minuten

Koch-/Backzeit

20 Minuten

Gesamtzeit

30 Minuten

4 Portionen

grüne Linsen	200 Gramm
rote Paprika	2 Stück
gelbe Paprika	1 Stück
rote Zwiebel	1 Stück
Kirschtomaten	200 Gramm
Petersilie	1 Bund
Olivenöl	3 EL
Zitronensaft	2 EL
Senf	1 TL
Honig	1 TL
Salz	1 Prise
Pfeffer	1 Prise

Benötigte Zutaten:

Zubereitung:

Die Linsen in einem Topf mit ausreichend Wasser zum Kochen bringen. Für etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind. Anschließend abgießen und abkühlen lassen.

In der Zwischenzeit die Paprikas entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die rote Zwiebel schälen und fein hacken. Die Kirschtomaten halbieren. Die Petersilie waschen, trocken schütteln und grob hacken.

Für das Dressing Olivenöl, Zitronensaft, Senf und Honig in einer kleinen Schüssel vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

In einer großen Schüssel die abgekühlten Linsen mit Paprika, Zwiebel, Tomaten und Petersilie vermengen. Das Dressing über den Salat gießen und alles gut durchmischen.

Den Salat vor dem Servieren etwa 10 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen gut verteilen können. Genießen Sie Ihren High Protein Linsensalat mit Paprika!