High Protein Erdbeer-Cheesecake-Dessert

Beginne mit dem Zerbröseln der Vollkornkekse. Die Kekskrümel in eine Schüssel geben. Die Butter in einem kleinen Topf schmelzen und sie mit den Kekskrümeln vermischen, bis sie gleichmäßig feucht sind.

Drücke die Keks-Butter-Mischung in den Boden einer Springform (ca. 20 cm Durchmesser), um die Basis des Cheesecakes zu bilden. Stelle die Form in den Kühlschrank, während du die Füllung vorbereitest.

Weiche die Gelatineblätter in kaltem Wasser ein und lasse sie für etwa 5 Minuten quellen. Währenddessen Magerquark, Proteinpulver, Vanilleextrakt, Zimt und Honig in einer großen Schüssel verrühren.

Die Erdbeeren waschen, entkelchen und in kleine Stücke schneiden. Einige Erdbeeren für die Dekoration beiseitelegen. Die geschnittenen Erdbeeren vorsichtig unter die Quarkmischung heben.

Die eingeweichte Gelatine aus dem Wasser nehmen und leicht ausdrücken. In einem kleinen Topf bei niedriger Hitze auflösen. Füge zwei Esslöffel der Quarkmischung zur aufgelösten Gelatine hinzu und gut verrühren. Diese Mischung zügig unter die restliche Quarkmasse rühren.

Gieße die Quarkmasse auf den Keksboden in der Springform und streiche die Oberfläche glatt. Für mindestens 4 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.

Vor dem Servieren den Cheesecake aus der Springform lösen und mit den restlichen Erdbeeren dekorieren. Jetzt ist er bereit zum Genießen!