Herzhafte Weißkohlpfanne mit Hackfleisch

Name: Herzhafte Weißkohlpfanne mit Hackfleisch
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 800 g Weißkohl; 400 g Hackfleisch (Rind oder gemischt); 2 Stück Zwiebel; 2 Stück Knoblauchzehen; 1 Stück Paprika (rot); 2 EL Olivenöl; 2 EL Tomatenmark; 250 ml Gemüsebrühe; 1 TL Salz; 1 TL Pfeffer; 1 TL Paprikapulver; 2 EL Petersilie (frisch, gehackt)

Ein einfaches und köstliches Gericht, das den Geschmack von zartem Hackfleisch mit der Knackigkeit von Weißkohl kombiniert. Ideal für ein herzhaftes Abendessen.

Vorbereitungszeit

15 Minuten

Koch-/Backzeit

30 Minuten

Gesamtzeit

45 Minuten

4 Portionen

Weißkohl	800 g
Hackfleisch (Rind oder gemischt)	400 g
Zwiebel	2 Stück
Knoblauchzehen	2 Stück
Paprika (rot)	1 Stück
Olivenöl	2 EL
Tomatenmark	2 EL
Gemüsebrühe	250 ml
Salz	1 TL
Pfeffer	1 TL
Paprikapulver	1 TL
Petersilie (frisch, gehackt)	2 EL

Herzhafte Weißkohlpfanne mit Hackfleisch

Ein einfaches und köstliches Gericht, das den Geschmack von zartem Hackfleisch mit der Knackigkeit von Weißkohl kombiniert. Ideal für ein herzhaftes Abendessen.

Vorbereitungszeit

15 Minuten

Koch-/Backzeit

30 Minuten

Gesamtzeit

45 Minuten

4 Portionen

Weißkohl	800 g
Hackfleisch (Rind oder gemischt)	400 g
Zwiebel	2 Stück
Knoblauchzehen	2 Stück
Paprika (rot)	1 Stück
Olivenöl	2 EL
Tomatenmark	2 EL
Gemüsebrühe	250 ml
Salz	1 TL
Pfeffer	1 TL
Paprikapulver	1 TL
Petersilie (frisch, gehackt)	2 EL

Benötigte Zutaten:

Zubereitung:

Den Weißkohl vierteln, den Strunk entfernen und in feine Streifen schneiden. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen, die Zwiebeln in feine Würfel schneiden und den Knoblauch hacken.

Die Paprika entkernen und in kleine Würfel schneiden. Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, das Hackfleisch darin krümelig anbraten.

Zwiebeln, Knoblauch und Paprika zum Hackfleisch geben und alles zusammen einige Minuten anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind.

Tomatenmark hinzufügen und kurz mitbraten. Dann den geschnittenen Weißkohl zugeben und gut vermengen.

Mit Gemüsebrühe ablöschen, alles gut umrühren und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Zugedeckt etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis der Kohl gar ist.

Vor dem Servieren die gehackte Petersilie über die Weißkohlpfanne streuen und gegebenenfalls nachwürzen.

Nährwerte pro Portionⓘ
Eine Portion enthält etwa einen vollen Teller mit herzhaftem Hackfleisch und Weißkohl.

420.00 kcal

Kalorien

28.00 g

Fett

16.00 g

Kohlenhydrate

25.00 g

Eiweiß

Herkunftsbeschreibung

Die herzhafte Weißkohlpfanne mit Hackfleisch ist ein klassisches deutsches Gericht, das vor allem in den Herbst- und Wintermonaten beliebt ist. Weißkohl spielt in der deutschen Küche eine bedeutende Rolle und wird in vielen traditionellen Gerichten verwendet. Kombiniert mit Hackfleisch entsteht eine sättigende Mahlzeit, die besonders in der kälteren Jahreszeit geschätzt wird. Historisch gesehen war Weißkohl ein wichtiges Grundnahrungsmittel und wurde häufig in Eintöpfen und Pfannengerichten verwendet. Diese Zubereitungsweise zeigt die Praktikabilität und den Erfindungsreichtum der deutschen Hausmannskost.

Tipp

Für eine intensivere Geschmacksnote können Sie am Ende noch einen Schuss Apfelessig hinzufügen. Dieser verleiht dem Gericht eine leichte Säure, die wunderbar mit der Süße des Kohls harmoniert. Experimentieren Sie auch mit verschiedenen Gewürzen, wie z.B. Kümmel, der die Verdauung des Kohls fördert und einen zusätzlichen aromatischen Touch gibt.

Vegane Alternative

Sie können das Hackfleisch durch eine pflanzliche Hackalternative auf Soja- oder Erbsenproteinbasis ersetzen, die mittlerweile in vielen Supermärkten erhältlich ist. Achten Sie darauf, die vegane Variante gut zu würzen, um einen ähnlich herzhaften Geschmack wie bei herkömmlichem Hackfleisch zu erzielen.

Einfacheres Rezept

Um die Zubereitung zu vereinfachen, kann auf das vorherige Anbraten der Zwiebeln und Paprika verzichtet werden. Stattdessen können Sie alles direkt mit dem Hackfleisch und dem Weißkohl zusammen in der Pfanne garen. Das spart Zeit und reduziert die Anzahl der Zubereitungsschritte, ohne den Geschmack wesentlich zu beeinträchtigen.