Name: Hausgemachtes Gulasch mit Spätzle
Prep time: 30 min
Cook time: 120 min
Total time: 150 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Rindergulasch; 3 Stück Zwiebeln; 2 Stück Knoblauchzehen; 2 EL Paprikapulver; 2 EL Tomatenmark; 500 ml Rinderbrühe; 1 Stück Lorbeerblatt; 2 EL Pflanzenöl; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 300 g Mehl; 4 Stück Eier; 100 ml Wasser; 1 Prise Muskatnuss

4 Portionen

Rindergulasch	500 g
Zwiebeln	3 Stück
Knoblauchzehen	2 Stück
Paprikapulver	2 EL
Tomatenmark	2 EL
Rinderbrühe	500 ml
Lorbeerblatt	1 Stück
Pflanzenöl	2 EL
Salz	1 Prise
Pfeffer	1 Prise
Mehl	300 g
Eier	4 Stück
Wasser	100 ml
Muskatnuss	1 Prise

Hausgemachtes Gulasch mit Spätzle

Ein deftiges Gulasch mit saftigen Fleischstücken in einer herzhaften Sauce, serviert mit frisch zubereiteten Spätzle. Genau das Richtige für kalte Tage!

Vorbereitungszeit

30 Minuten

Koch-/Backzeit

120 Minuten

Gesamtzeit

150 Minuten

4 Portionen

Rindergulasch	500 g
Zwiebeln	3 Stück
Knoblauchzehen	2 Stück
Paprikapulver	2 EL
Tomatenmark	2 EL
Rinderbrühe	500 ml
Lorbeerblatt	1 Stück
Pflanzenöl	2 EL
Salz	1 Prise
Pfeffer	1 Prise
Mehl	300 g
Eier	4 Stück
Wasser	100 ml
Muskatnuss	1 Prise

Benötigte Zutaten:

Zubereitung:

Die Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Das Rindergulasch in gleichmäßige Stücke schneiden, falls nötig.

Das Pflanzenöl in einem großen Topf erhitzen und das Fleisch darin bei starker Hitze scharf anbraten, bis es von allen Seiten gut gebräunt ist. Das Fleisch herausnehmen und beiseitestellen.

Im selben Topf die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie glasig sind. Das Paprikapulver und das Tomatenmark hinzufügen und kurz mitrösten.

Das angebratene Fleisch zurück in den Topf geben und mit der Rinderbrühe ablöschen. Das Lorbeerblatt hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Das Gulasch bei niedriger Hitze etwa 90 Minuten schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.

Für die Spätzle Mehl, Eier, Wasser und Muskatnuss in einer Schüssel zu einem glatten Teig verrühren. Mit Salz abschmecken.

Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Den Spätzleteig portionsweise durch eine Spätzlepresse ins kochende Wasser drücken. Sobald die Spätzle an die Oberfläche steigen, mit einem Schaumlöffel herausnehmen und abtropfen lassen.

Das Gulasch abschmecken und zusammen mit den frisch zubereiteten Spätzle servieren.