Name: Hähnchen Saltimbocca
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Stück Hähnchenbrustfilets; 8 Scheiben Parmaschinken; 8 Stück Salbeiblätter; 20 Gramm Butter; 2 EL Olivenöl; 100 Milliliter Weißwein; 100 Milliliter Hühnerbrühe; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer

4 Portionen

Hähnchenbrustfilets	4 Stück
Parmaschinken	8 Scheiben
Salbeiblätter	8 Stück
Butter	20 Gramm
Olivenöl	2 EL
Weißwein	100 Milliliter
Hühnerbrühe	100 Milliliter
Salz	1 Prise
Pfeffer	1 Prise

Hähnchen Saltimbocca

Ein italienischer Klassiker mit zartem Hähnchenfilet umhüllt von salzigem Parmaschinken und frischem Salbei. Ein Genusserlebnis, das auf der Zunge zergeht und Lust auf mehr macht.

Vorbereitungszeit

15 Minuten

Koch-/Backzeit

20 Minuten

Gesamtzeit

35 Minuten

4 Portionen

Hähnchenbrustfilets	4 Stück
Parmaschinken	8 Scheiben
Salbeiblätter	8 Stück
Butter	20 Gramm
Olivenöl	2 EL
Weißwein	100 Milliliter
Hühnerbrühe	100 Milliliter
Salz	1 Prise
Pfeffer	1 Prise

Benötigte Zutaten:

Zubereitung:

Hähnchenbrustfilets leicht plattieren und mit Salz und Pfeffer würzen. Jeweils ein Salbeiblatt auf die Filets legen und mit zwei Scheiben Parmaschinken umwickeln.

In einer großen Pfanne Butter und Olivenöl erhitzen. Die Hähnchenbrustfilets darin bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun anbraten, etwa 4-5 Minuten pro Seite.

Die Filets aus der Pfanne nehmen und warm halten. Den Bratensatz mit Weißwein ablöschen, kurz aufkochen lassen und die Hühnerbrühe hinzufügen. Die Sauce leicht reduzieren lassen.

Die Hähnchenfilets zurück in die Pfanne legen und in der Sauce kurz erwärmen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Das Gericht mit frischen Salbeiblättern garnieren und sofort servieren. Dazu passen wunderbar gebratene Kartoffeln oder ein frischer grüner Salat.