Name: Geröstete Süßkartoffel Buddha Bowl mit Tahini-Dressing
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Stück Süßkartoffel; 4 EL Olivenöl; 1 TL Salz; 0.5 TL Pfeffer; 240 Gramm Kichererbsen (gekocht); 1 Stück Rote Paprika; 1 Stück Gurke; 100 Gramm Babyspinat; 75 Gramm Tahini; 1 Stück Zitrone (Saft); 1 Stück Knoblauchzehe; 1 EL Ahornsirup; 60 Milliliter Wasser

4 Portionen

Süßkartoffel	2 Stück
Olivenöl	4 EL
Salz	1 TL
Pfeffer	0.5 TL
Kichererbsen (gekocht)	240 Gramm
Rote Paprika	1 Stück
Gurke	1 Stück
Babyspinat	100 Gramm
Tahini	75 Gramm
Zitrone (Saft)	1 Stück
Knoblauchzehe	1 Stück
Ahornsirup	1 EL
Wasser	60 Milliliter

Geröstete Süßkartoffel Buddha Bowl mit Tahini-Dressing

Diese Buddha Bowl mit gerösteten Süßkartoffeln und einem cremigen Tahini-Dressing ist ein Fest für die Sinne. Die Kombination aus knusprigen Kichererbsen, frischem Gemüse und herzhaften Süßkartoffeln wird jeden Veggie-Liebhaber erfreuen.

Vorbereitungszeit

15 Minuten

Koch-/Backzeit

25 Minuten

Gesamtzeit

40 Minuten

4 Portionen

Süßkartoffel	2 Stück
Olivenöl	4 EL
Salz	1 TL
Pfeffer	0.5 TL
Kichererbsen (gekocht)	240 Gramm
Rote Paprika	1 Stück
Gurke	1 Stück
Babyspinat	100 Gramm
Tahini	75 Gramm
Zitrone (Saft)	1 Stück
Knoblauchzehe	1 Stück
Ahornsirup	1 EL
Wasser	60 Milliliter

Benötigte Zutaten:

Zubereitung:

Heize den Ofen auf 200 Grad Celsius vor. Die Süßkartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Mit 2 Esslöffel Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen und auf ein Backblech legen. Für 25 Minuten rösten, bis sie goldbraun und weich sind.

Die Kichererbsen abtropfen lassen und gut abspülen. Mit den restlichen 2 Esslöffeln Olivenöl, einer Prise Salz und Pfeffer vermischen. Auf ein separates Backblech legen und in den letzten 15 Minuten zu den Süßkartoffeln in den Ofen geben.

Die Paprika und Gurke waschen und in dünne Streifen schneiden. Den Babyspinat gründlich waschen und abtropfen lassen.

Für das Tahini-Dressing das Tahini mit Zitronensaft, gehackter Knoblauchzehe, Ahornsirup und Wasser in einer Schüssel gut verrühren, bis eine glatte Sauce entsteht.

Die gerösteten Süßkartoffeln, Kichererbsen, Paprika, Gurke und Babyspinat in einer Schale anrichten. Das Tahini-Dressing darüber gießen und servieren.

Nährwerte pro Portionⓘ
Eine Portion enthält etwa eine volle Schale mit buntem Gemüse, Süßkartoffeln und Dressing.

450.00 kcal

Kalorien

22.00 g

Fett

54.00 g

Kohlenhydrate

11.00 g

Eiweiß

Herkunftsbeschreibung

Die Buddha Bowl ist ein modernes Gericht, das sich durch seine Vielfalt an frischen Zutaten auszeichnet. Ursprünglich in den USA populär geworden, wurde es schnell zu einem internationalen Liebling. Die Idee dahinter ist, eine ausgewogene Mahlzeit in einer Schale zu servieren, die sowohl nährstoffreich als auch optisch ansprechend ist. Typischerweise bestehen Buddha Bowls aus einer Kombination von gekochtem und rohem Gemüse, einem Getreide oder einer Hülsenfruchtbasis und einem köstlichen Dressing. Die Vielfalt an Texturen und Aromen ermöglicht es, jede Bowl nach dem persönlichen Geschmack anzupassen, was sie so beliebt und flexibel macht.

Tipp

Ein kleiner Tipp für das perfekte Tahini-Dressing: Sollte es zu dickflüssig sein, kann man es einfach mit etwas mehr Wasser oder Zitronensaft verdünnen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Dieses Dressing eignet sich auch hervorragend als Dip für Rohkost oder als Sauce für gegrilltes Gemüse.

High Protein Alternative

Um die Proteinmenge zu erhöhen, können Sie Tofu oder Tempeh anstelle oder zusätzlich zu den Kichererbsen verwenden. Beide sind hervorragende pflanzliche Proteinquellen. Alternativ könnten Sie etwas gerösteten Nuss- oder Samen-Mix hinzufügen, um sowohl Proteine als auch gesunde Fette in die Bowl zu integrieren.

Einfacheres Rezept

Wenn Sie es eilig haben oder nicht alle Zutaten zur Hand haben, können Sie die Paprika und Gurke weglassen und stattdessen ein beliebiges anderes Gemüse wie Tomaten oder Avocado verwenden. Das Dressing kann auch nur aus Tahini, Wasser und Zitronensaft bestehen, wenn Sie es noch simpler halten möchten.