Gemüse-Linsen-Curry

Name: Gemüse-Linsen-Curry
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 Gramm rote Linsen; 400 Milliliter Kokosmilch; 2 Stück Karotten; 1 Stück rote Paprika; 1 Stück Zucchini; 1 Stück Zwiebel; 2 Stück Knoblauchzehen; 1 Stück Ingwer; 2 EL Tomatenmark; 2 EL Currypulver; 1 TL Kreuzkümmel; 500 Milliliter Gemüsebrühe; 2 EL Öl; 1 TL Salz; 1 Prise Pfeffer

Ein köstliches, herzhaftes Curry aus buntem Gemüse und Linsen. Dieses Gericht ist einfach zuzubereiten und perfekt für ein gemütliches Abendessen. Mit seiner cremigen Kokosmilchbasis und den aromatischen Gewürzen sorgt es für ein echtes Wohlfühl-Erlebnis.

Vorbereitungszeit

15 Minuten

Koch-/Backzeit

30 Minuten

Gesamtzeit

45 Minuten

4 Portionen

rote Linsen	200 Gramm
Kokosmilch	400 Milliliter
Karotten	2 Stück
rote Paprika	1 Stück
Zucchini	1 Stück
Zwiebel	1 Stück
Knoblauchzehen	2 Stück
Ingwer	1 Stück
Tomatenmark	2 EL
Currypulver	2 EL
Kreuzkümmel	1 TL
Gemüsebrühe	500 Milliliter
Öl	2 EL
Salz	1 TL
Pfeffer	1 Prise

Gemüse-Linsen-Curry

Vorbereitungszeit

15 Minuten

Koch-/Backzeit

30 Minuten

Gesamtzeit

45 Minuten

4 Portionen

rote Linsen	200 Gramm
Kokosmilch	400 Milliliter
Karotten	2 Stück
rote Paprika	1 Stück
Zucchini	1 Stück
Zwiebel	1 Stück
Knoblauchzehen	2 Stück
Ingwer	1 Stück
Tomatenmark	2 EL
Currypulver	2 EL
Kreuzkümmel	1 TL
Gemüsebrühe	500 Milliliter
Öl	2 EL
Salz	1 TL
Pfeffer	1 Prise

Benötigte Zutaten:

Zubereitung:

Zuerst die Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken. Karotten, Paprika und Zucchini putzen und in kleine Würfel schneiden.

Das Öl in einem großen Topf erhitzen. Die Zwiebel, Knoblauch und Ingwer darin anschwitzen, bis sie duften.

Karotten, Paprika und Zucchini hinzufügen und für etwa 5 Minuten unter Rühren anbraten.

Das Tomatenmark, Currypulver und Kreuzkümmel in den Topf geben und gut umrühren, damit sich die Gewürze verteilen.

Die Linsen hinzufügen und mit der Gemüsebrühe ablöschen. Aufkochen lassen und dann die Hitze reduzieren.

Die Kokosmilch einrühren und das Curry bei niedriger Hitze für etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Falls nötig, etwas Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Nährwerte pro Portionⓘ
Eine Portion enthält etwa eine Schüssel voll cremigem Curry mit reichlich Gemüse und Linsen.

400.00 kcal

Kalorien

18.00 g

Fett

45.00 g

Kohlenhydrate

12.00 g

Eiweiß

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Zubereitung:

Nährwerte pro Portionⓘ
Eine Portion enthält etwa eine Schüssel voll cremigem Curry mit reichlich Gemüse und Linsen.

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Nährwerte pro Portionⓘ Eine Portion enthält etwa eine Schüssel voll cremigem Curry mit reichlich Gemüse und Linsen.

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