Name: Gefüllte Paprika mit Hähnchen und Quinoa
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Stück rote Paprika; 400 Gramm Hähnchenbrustfilet; 150 Gramm Quinoa; 1 Stück Zwiebel; 2 Stück Knoblauchzehen; 2 Stück Tomaten; 2 EL Olivenöl; 1 TL Paprikapulver; 1 TL Salz; 1 Prise Pfeffer; 300 Milliliter Hühnerbrühe; 1 Bund frische Petersilie

4 Portionen

rote Paprika	4 Stück
Hähnchenbrustfilet	400 Gramm
Quinoa	150 Gramm
Zwiebel	1 Stück
Knoblauchzehen	2 Stück
Tomaten	2 Stück
Olivenöl	2 EL
Paprikapulver	1 TL
Salz	1 TL
Pfeffer	1 Prise
Hühnerbrühe	300 Milliliter
frische Petersilie	1 Bund

Gefüllte Paprika mit Hähnchen und Quinoa

Diese gefüllten Paprikaschoten sind herzhaft, gesund und vollgepackt mit saftigem Hähnchen, nussigem Quinoa und aromatischen Gewürzen. Perfekt für ein gemütliches Familienessen!

Vorbereitungszeit

20 Minuten

Koch-/Backzeit

30 Minuten

Gesamtzeit

50 Minuten

4 Portionen

rote Paprika	4 Stück
Hähnchenbrustfilet	400 Gramm
Quinoa	150 Gramm
Zwiebel	1 Stück
Knoblauchzehen	2 Stück
Tomaten	2 Stück
Olivenöl	2 EL
Paprikapulver	1 TL
Salz	1 TL
Pfeffer	1 Prise
Hühnerbrühe	300 Milliliter
frische Petersilie	1 Bund

Benötigte Zutaten:

Zubereitung:

Quinoa unter fließendem Wasser abspülen. In einem Topf mit Hühnerbrühe aufkochen, dann die Hitze reduzieren und für etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser aufgenommen ist.

Währenddessen die Paprikaschoten waschen, den Deckel abschneiden und die Kerne entfernen.

Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. Tomaten würfeln. Hähnchenbrustfilet in kleine Stücke schneiden.

In einer Pfanne Olivenöl erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin anschwitzen, dann das Hähnchen hinzufügen und rundum anbraten.

Paprikapulver, Tomaten, Salz und Pfeffer zugeben und alles gut vermengen. Dann die gekochte Quinoa untermischen.

Die Mischung gleichmäßig in die vorbereiteten Paprikaschoten füllen und in eine Auflaufform setzen.

Die Paprikaschoten im vorgeheizten Backofen bei 180°C für 25-30 Minuten backen, bis die Schoten weich sind.

Mit der gehackten Petersilie bestreuen und servieren.