Gefüllte Auberginen mit Hackfleisch und Tomatensoße

Name: Gefüllte Auberginen mit Hackfleisch und Tomatensoße
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Stück Auberginen; 2 EL Olivenöl; 1 Stück Zwiebel; 2 Stück Knoblauchzehen; 400 g Rinderhackfleisch; 400 g Tomaten, gehackt; 2 EL Tomatenmark; 1 TL Oregano; 1 TL Salz; 1 TL Pfeffer; 100 g Mozzarella, gerieben

Diese gefüllten Auberginen sind ein mediterraner Genuss. Mit herzhaftem Hackfleisch und einer würzigen Tomatensoße gefüllt, sind sie das perfekte Comfort Food für ein gemütliches Abendessen.

Vorbereitungszeit

20 Minuten

Koch-/Backzeit

35 Minuten

Gesamtzeit

55 Minuten

4 Portionen

Auberginen	2 Stück
Olivenöl	2 EL
Zwiebel	1 Stück
Knoblauchzehen	2 Stück
Rinderhackfleisch	400 g
Tomaten, gehackt	400 g
Tomatenmark	2 EL
Oregano	1 TL
Salz	1 TL
Pfeffer	1 TL
Mozzarella, gerieben	100 g

Gefüllte Auberginen mit Hackfleisch und Tomatensoße

Diese gefüllten Auberginen sind ein mediterraner Genuss. Mit herzhaftem Hackfleisch und einer würzigen Tomatensoße gefüllt, sind sie das perfekte Comfort Food für ein gemütliches Abendessen.

Vorbereitungszeit

20 Minuten

Koch-/Backzeit

35 Minuten

Gesamtzeit

55 Minuten

4 Portionen

Auberginen	2 Stück
Olivenöl	2 EL
Zwiebel	1 Stück
Knoblauchzehen	2 Stück
Rinderhackfleisch	400 g
Tomaten, gehackt	400 g
Tomatenmark	2 EL
Oregano	1 TL
Salz	1 TL
Pfeffer	1 TL
Mozzarella, gerieben	100 g

Benötigte Zutaten:

Zubereitung:

Heize den Ofen auf 200 Grad Celsius vor. Halbiere die Auberginen längs und höhle sie mit einem Löffel aus, dabei etwa 1 cm Rand stehen lassen.

Bestreiche die ausgehöhlten Auberginenhälften mit 1 EL Olivenöl, würze sie mit Salz und Pfeffer und lege sie mit der Schnittseite nach oben auf ein Backblech. Backe sie für 20 Minuten im Ofen, bis sie weich werden.

Währenddessen erhitze 1 EL Olivenöl in einer Pfanne. Hacke die Zwiebel und die Knoblauchzehen klein und brate sie in der Pfanne glasig.

Füge das Hackfleisch hinzu und brate es krümelig. Gib die gehackten Tomaten, Tomatenmark, Oregano, Salz und Pfeffer hinzu. Lasse die Mischung etwa 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln.

Nimm die Auberginenhälften aus dem Ofen und fülle sie mit der Hackfleischmischung. Streue den geriebenen Mozzarella darüber.

Backe die gefüllten Auberginen für weitere 15 Minuten im Ofen, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist. Serviere die Auberginen heiß, garniert mit frischem Basilikum.