Gebratener Heilbutt auf Lauchgemüse

Name: Gebratener Heilbutt auf Lauchgemüse
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 800 g Heilbuttfilet; 2 Stangen Lauch; 50 g Butter; 4 EL Olivenöl; 100 ml Weißwein; 100 ml Sahne; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 2 EL Zitronensaft; 1 Bund Dill

Ein köstlicher Heilbutt, der goldbraun angebraten wird, mit einem feinen Lauchgemüse, das mit einer leichten Note von Weißwein verfeinert ist. Ein einfaches, aber raffiniertes Gericht für feierliche Anlässe oder ein gemütliches Abendessen zu Hause.

Vorbereitungszeit

15 Minuten

Koch-/Backzeit

25 Minuten

Gesamtzeit

40 Minuten

4 Portionen

Heilbuttfilet	800 g
Lauch	2 Stangen
Butter	50 g
Olivenöl	4 EL
Weißwein	100 ml
Sahne	100 ml
Salz	1 Prise
Pfeffer	1 Prise
Zitronensaft	2 EL
Dill	1 Bund

Gebratener Heilbutt auf Lauchgemüse

Vorbereitungszeit

15 Minuten

Koch-/Backzeit

25 Minuten

Gesamtzeit

40 Minuten

4 Portionen

Heilbuttfilet	800 g
Lauch	2 Stangen
Butter	50 g
Olivenöl	4 EL
Weißwein	100 ml
Sahne	100 ml
Salz	1 Prise
Pfeffer	1 Prise
Zitronensaft	2 EL
Dill	1 Bund

Benötigte Zutaten:

Zubereitung:

Den Lauch gründlich waschen und in feine Ringe schneiden. Butter in einer großen Pfanne schmelzen, den Lauch hinzufügen und bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten anschwitzen bis er weich ist.

Mit Weißwein ablöschen und kurz aufkochen lassen, dann die Sahne unterrühren. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen und bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis der Lauch zart und die Soße leicht cremig ist.

In der Zwischenzeit die Heilbuttfilets mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen. Olivenöl in einer separaten Pfanne erhitzen und die Filets darin bei mittlerer bis hoher Hitze auf jeder Seite ca. 4 Minuten goldbraun braten.

Sobald die Filets durchgebraten sind, aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier kurz abtropfen lassen. Dill fein hacken und über den gebratenen Heilbutt streuen.

Den fertigen Lauch auf Tellern anrichten und die Heilbuttfilets darauf legen. Sofort servieren, damit der Fisch knusprig bleibt. Genießen Sie dieses exquisite Gericht!