Name: Gebackene Süßkartoffel-Bowls
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Stück Süßkartoffeln; 2 EL Olivenöl; 1 TL Salz; 0.5 TL Pfeffer; 240 Gramm Kichererbsen (gekocht); 1 Stück Avocado; 0.5 Stück Rote Zwiebel; 100 Gramm Kirschtomaten; 10 Gramm Petersilie; 2 EL Tahini; 1 Stück Zitrone; 1 Stück Knoblauchzehe; 30 Milliliter Wasser

4 Portionen

Süßkartoffeln	2 Stück
Olivenöl	2 EL
Salz	1 TL
Pfeffer	0.5 TL
Kichererbsen (gekocht)	240 Gramm
Avocado	1 Stück
Rote Zwiebel	0.5 Stück
Kirschtomaten	100 Gramm
Petersilie	10 Gramm
Tahini	2 EL
Zitrone	1 Stück
Knoblauchzehe	1 Stück
Wasser	30 Milliliter

Gebackene Süßkartoffel-Bowls

Diese gebackenen Süßkartoffel-Bowls sind ein köstlicher Mix aus gebackenen Süßkartoffeln, frischem Gemüse und einem cremigen Dressing. Perfekt für ein gesundes Mittag- oder Abendessen, das satt und glücklich macht!

Vorbereitungszeit

15 Minuten

Koch-/Backzeit

30 Minuten

Gesamtzeit

45 Minuten

4 Portionen

Süßkartoffeln	2 Stück
Olivenöl	2 EL
Salz	1 TL
Pfeffer	0.5 TL
Kichererbsen (gekocht)	240 Gramm
Avocado	1 Stück
Rote Zwiebel	0.5 Stück
Kirschtomaten	100 Gramm
Petersilie	10 Gramm
Tahini	2 EL
Zitrone	1 Stück
Knoblauchzehe	1 Stück
Wasser	30 Milliliter

Benötigte Zutaten:

Zubereitung:

Den Backofen auf 200 Grad Celsius vorheizen. Die Süßkartoffeln gründlich waschen und der Länge nach halbieren. Mit Olivenöl einreiben und mit Salz und Pfeffer würzen.

Die Süßkartoffeln mit der Schnittseite nach unten auf ein Backblech legen und im Ofen etwa 25-30 Minuten backen, bis sie weich sind und eine goldene Kruste haben.

In der Zwischenzeit die Kichererbsen abtropfen lassen und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Avocado schälen und würfeln. Die rote Zwiebel fein würfeln, die Kirschtomaten halbieren und die Petersilie grob hacken.

Für das Dressing: Tahini, den Saft der Zitrone, die gehackte Knoblauchzehe und Wasser in eine Schüssel geben und gut verrühren, bis eine glatte Soße entsteht. Mit Salz abschmecken.

Die gebackenen Süßkartoffeln aus dem Ofen nehmen und mit den Kichererbsen, Avocado, Zwiebel und Kirschtomaten belegen. Mit dem Tahini-Dressing beträufeln und mit Petersilie garnieren.