Fermentierte Karottensticks mit Dill

Name: Fermentierte Karottensticks mit Dill
Prep time: 15 min
Total time: 7200 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Karotten; 500 ml Wasser; 15 g Meersalz; 10 g Frischer Dill; 2 Stück Knoblauchzehen; 5 Körner Schwarzer Pfeffer; 1 Stück Lorbeerblatt

Diese knackigen Karottensticks sind nicht nur ein gesunder Snack, sondern auch unglaublich aromatisch. Der frische Dill und die leichte Fermentation verleihen den Karotten einen einzigartigen Geschmack, der süchtig macht!

Vorbereitungszeit

15 Minuten

Gesamtzeit

7200 Minuten

4 Portionen

Karotten	500 g
Wasser	500 ml
Meersalz	15 g
Frischer Dill	10 g
Knoblauchzehen	2 Stück
Schwarzer Pfeffer	5 Körner
Lorbeerblatt	1 Stück

Fermentierte Karottensticks mit Dill

Vorbereitungszeit

15 Minuten

Gesamtzeit

7200 Minuten

4 Portionen

Karotten	500 g
Wasser	500 ml
Meersalz	15 g
Frischer Dill	10 g
Knoblauchzehen	2 Stück
Schwarzer Pfeffer	5 Körner
Lorbeerblatt	1 Stück

Benötigte Zutaten:

Zubereitung:

Die Karotten schälen und in etwa 10 cm lange Sticks schneiden. Diese sollten gleichmäßig dick sein, damit sie gleichmäßig fermentieren.

Das Meersalz im Wasser auflösen, um eine Salzlake zu erstellen. Achten Sie darauf, dass sich das Salz vollständig auflöst.

Den frischen Dill waschen und gut abtropfen lassen. Die Knoblauchzehen schälen und leicht andrücken.

In ein sauberes Glas die Karottensticks, den Dill, die Knoblauchzehen, die Pfefferkörner und das Lorbeerblatt schichten.

Die Salzlake über die Karotten gießen, bis alles gut bedeckt ist. Eventuell einen sauberen Stein oder ein Gewicht auf die Karotten legen, um sicherzustellen, dass sie vollständig unter der Lake bleiben.

Das Glas lose mit einem Deckel oder Tuch abdecken und an einem kühlen, dunklen Ort für etwa 5-7 Tage fermentieren lassen. Den Fermentationsprozess täglich überprüfen und sicherstellen, dass die Karotten stets von der Lake bedeckt sind.

Nach dem Fermentieren das Glas in den Kühlschrank stellen, um den Fermentationsprozess zu verlangsamen. Die Karotten sind nun verzehrfertig und sollten im Kühlschrank gelagert werden.