Name: Fattoush-Salat mit Sumach
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Stück Tomaten; 1 Stück Gurke; 1 Kopf Römersalat; 5 Stück Radieschen; 2 Stück Frühlingszwiebel; 1 Bund Petersilie; 0.5 Bund Minze; 2 TL Sumach; 60 Milliliter Olivenöl; 60 Milliliter Zitronensaft; 2 Stück Fladenbrot; 1 TL Salz; 1 Prise Pfeffer

4 Portionen

Tomaten	4 Stück
Gurke	1 Stück
Römersalat	1 Kopf
Radieschen	5 Stück
Frühlingszwiebel	2 Stück
Petersilie	1 Bund
Minze	0.5 Bund
Sumach	2 TL
Olivenöl	60 Milliliter
Zitronensaft	60 Milliliter
Fladenbrot	2 Stück
Salz	1 TL
Pfeffer	1 Prise

Fattoush-Salat mit Sumach

Ein klassischer orientalischer Salat voller Frische und Geschmack! Der Fattoush-Salat kombiniert knackiges Gemüse mit knusprigen Brotstücken und einem herzhaften Sumach-Dressing. Perfekt als Beilage oder leichtes Hauptgericht!

Vorbereitungszeit

20 Minuten

Koch-/Backzeit

10 Minuten

Gesamtzeit

30 Minuten

4 Portionen

Tomaten	4 Stück
Gurke	1 Stück
Römersalat	1 Kopf
Radieschen	5 Stück
Frühlingszwiebel	2 Stück
Petersilie	1 Bund
Minze	0.5 Bund
Sumach	2 TL
Olivenöl	60 Milliliter
Zitronensaft	60 Milliliter
Fladenbrot	2 Stück
Salz	1 TL
Pfeffer	1 Prise

Benötigte Zutaten:

Zubereitung:

Tomaten und Gurke waschen, vierteln und in mundgerechte Stücke schneiden. Radieschen in dünne Scheiben schneiden. Den Römersalat abspülen und in Streifen schneiden.

Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Die Petersilie und Minze grob hacken.

Das Fladenbrot in kleine Dreiecke schneiden und in einer Pfanne ohne Fett oder im Ofen bei 180 Grad rund 10 Minuten knusprig rösten.

In einer großen Salatschüssel alle geschnittenen Gemüsesorten mit den Kräutern und den gerösteten Fladenbrotstücken mischen.

Für das Dressing das Olivenöl, Zitronensaft, Sumach, Salz und Pfeffer gut verrühren.

Das Dressing über den Salat gießen und alles gut miteinander vermischen. Den Salat ein paar Minuten stehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.

Nährwerte pro Portionⓘ
Eine Portion enthält etwa einen großen Teller frischen Salat.

210.00 kcal

Kalorien

12.00 g

Fett

22.00 g

Kohlenhydrate

4.00 g

Eiweiß

Herkunftsbeschreibung

Der Fattoush-Salat ist ein traditionelles Gericht, das seinen Ursprung im Libanon und in Syrien hat. Es ist Teil der Mezze-Kultur, die eine Vielzahl an kleinen Gerichten umfasst. Fattoush ist besonders bekannt und beliebt durch seine frische Kombination aus knackigem Gemüse und herzhaftem Sumach, einem Gewürz, das den Salat besonders aromatisch macht. In der Levante, zu der diese beiden Länder gehören, wird Fattoush oft als Vorspeise serviert. Es ist ein beliebtes Gericht während der warmen Monate, da es leicht und erfrischend ist. Der Salat verkörpert die simple und dennoch vollständige Küche dieser Region. Für viele Menschen ist es eine wahre Hommage an die mediterrane Frische.

Tipp

Für einen besonders intensiven Geschmack kannst du die Fladenbrotstücke nach dem Rösten mit etwas Olivenöl und Sumach beträufeln. Stelle sicher, dass alle Zutaten gut mit dem Dressing vermischt sind, dies sorgt für eine gleichmäßige Verteilung des Geschmacks. Wenn du den Salat noch bunter machen möchtest, füge etwas Paprika oder bunte Kirschtomaten hinzu.

High Protein Alternative

Um den Proteingehalt zu erhöhen, kannst du Kichererbsen, geröstete Pinienkerne oder etwas gegrilltes Hühnchen hinzufügen. Auch ein Topping aus Feta oder Halloumi sorgt für höhere Eiweißwerte, obwohl ersterer vegetarisch statt vegan ist. Diese Zutaten ergänzen den Geschmack des Salats hervorragend.

Einfacheres Rezept

Solltest du es eilig haben, kannst du auf das Rösten des Fladenbrots verzichten und stattdessen einfach Brotcroutons verwenden. Auch das Vorkochen der Zutaten als Meal Prep kann die Zubereitungszeit am eigentlichen Kochtag reduzieren.