Name: Erdnuss-Hähnchen mit Kokosreis
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 600 g Hähnchenbrustfilets; 120 g Erdnussbutter; 60 ml Sojasauce; 400 ml Kokosmilch; 2 Stück Knoblauchzehen; 15 g Ingwer (gerieben); 250 g Jasminreis; 500 ml Wasser; 1 Prise Salz; 15 ml Sesamöl; 3 Stück Frühlingszwiebeln; 1 Stück Limette; 10 g Koriander (frisch)

4 Portionen

Hähnchenbrustfilets	600 g
Erdnussbutter	120 g
Sojasauce	60 ml
Kokosmilch	400 ml
Knoblauchzehen	2 Stück
Ingwer (gerieben)	15 g
Jasminreis	250 g
Wasser	500 ml
Salz	1 Prise
Sesamöl	15 ml
Frühlingszwiebeln	3 Stück
Limette	1 Stück
Koriander (frisch)	10 g

Erdnuss-Hähnchen mit Kokosreis

Dieses Erdnuss-Hähnchen ist ein exotisches Gericht, das mit cremiger Erdnusssauce und duftendem Kokosreis die Sinne verwöhnt. Ideal für alle, die sich nach einem tropischen Kurzurlaub sehnen.

Vorbereitungszeit

30 Minuten

Koch-/Backzeit

30 Minuten

Gesamtzeit

60 Minuten

4 Portionen

Hähnchenbrustfilets	600 g
Erdnussbutter	120 g
Sojasauce	60 ml
Kokosmilch	400 ml
Knoblauchzehen	2 Stück
Ingwer (gerieben)	15 g
Jasminreis	250 g
Wasser	500 ml
Salz	1 Prise
Sesamöl	15 ml
Frühlingszwiebeln	3 Stück
Limette	1 Stück
Koriander (frisch)	10 g

Benötigte Zutaten:

Zubereitung:

Die Hähnchenbrustfilets in mundgerechte Stücke schneiden. Die Knoblauchzehen fein hacken und den Ingwer reiben. Beides mit der Erdnussbutter, Sojasauce und 100 ml Kokosmilch zu einer Marinade vermischen.

Die Hähnchenstücke in die Marinade legen und abgedeckt mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.

Den Jasminreis gründlich waschen. In einem Topf den Reis mit 400 ml Wasser und einer Prise Salz aufkochen. Anschließend die restliche Kokosmilch dazugeben und bei geringer Hitze zugedeckt ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis der Reis die Flüssigkeit aufgenommen hat.

In einer Pfanne das Sesamöl erhitzen und das marinierte Hähnchen darin rundum anbraten, bis es gar ist.

Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Den Koriander grob hacken. Die Limette vierteln.

Den Kokosreis auf einem Teller anrichten, die Hähnchenstücke darauf verteilen und mit Frühlingszwiebeln und Koriander bestreuen. Mit Limettenvierteln servieren.

Nährwerte pro Portionⓘ
Eine Portion enthält etwa einen Teller mit Hähnchenstücken und einer großzügigen Portion Kokosreis.

600.00 kcal

Kalorien

30.00 g

Fett

55.00 g

Kohlenhydrate

35.00 g

Eiweiß

Herkunftsbeschreibung

Erdnuss-Hähnchen mit Kokosreis ist ein beliebtes Gericht aus Thailand, einer Region, die für ihre reiche und vielfältige Küche bekannt ist. Diese Küche zeichnet sich durch ihre Balance der vier Grundgeschmäcker süß, sauer, salzig und scharf aus. Das Zusammenspiel von Erdnüssen und Kokosmilch ist ein klassisches Beispiel für die thailändische Art, unterschiedliche Aromen harmonisch zu vereinen. Thailand hat eine lange Tradition, Gewürze und frische Kräuter wie Koriander und Limette zu verwenden, um Gerichte geschmacklich abzurunden. Erdnuss-Hähnchen ist dabei besonders für seinen cremigen und gleichzeitig herzhaften Geschmack beliebt. Oft wird das Gericht bei Straßenhändlern angeboten, die es in kürzester Zeit frisch zubereiten. Diese kulinarische Vielfalt, gepaart mit der Einfachheit der Zubereitung, macht das Gericht zu einem Favoriten sowohl in Thailand als auch international.

Tipp

Damit das Hähnchen extra saftig wird, sollte man es vorher in der Marinade mindestens eine Stunde im Kühlschrank ziehen lassen. Wer es besonders scharf mag, kann noch frische Chilischoten zur Marinade hinzufügen. Auch eine Zugabe von gerösteten Erdnüssen am Ende gibt dem Gericht noch einen zusätzlichen Knusperfaktor.

Vegane Alternative

Um das Rezept vegan zu gestalten, können Sie das Hähnchen durch Tofu oder Seitan ersetzen. Statt der üblichen Marinade kann man den Tofu in einer Mischung aus Sojasauce, Erdnussbutter und einem Schuss Limettensaft einlegen, um eine ähnliche Geschmacksnote zu erreichen. Kokosmilch ist bereits vegan, also kann sie ohne Änderungen verwendet werden.

Einfacheres Rezept

Wer den Aufwand reduzieren möchte, kann auf die frischen Kräuter verzichten und stattdessen getrocknete Gewürze verwenden. Auch die Erdnusssauce kann vereinfacht werden, indem man eine fertige Satay-Sauce aus dem Supermarkt verwendet. So spart man sich die Zubereitungszeit, erhält aber dennoch ein schmackhaftes Ergebnis.