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Eleganter Croquembouche

Eleganter Croquembouche

Dieser beeindruckende französische Dessertturm aus zart knusprigen Brandteigkugeln und süßem Karamell wird garantiert der Hingucker auf jeder Feier sein. Perfekt für Naschkatzen!

Vorbereitungszeit
60 Minuten
Koch-/Backzeit
25 Minuten
Gesamtzeit
85 Minuten
10 Portionen
Wasser250 ml
Butter100 g
Mehl150 g
Salz1 Prise
Eier4 Stück
Zucker200 g
Wasser50 ml

Eleganter Croquembouche

Dieser beeindruckende französische Dessertturm aus zart knusprigen Brandteigkugeln und süßem Karamell wird garantiert der Hingucker auf jeder Feier sein. Perfekt für Naschkatzen!

Eleganter Croquembouche
Vorbereitungszeit
60 Minuten
Koch-/Backzeit
25 Minuten
Gesamtzeit
85 Minuten
10 Portionen
Wasser250 ml
Butter100 g
Mehl150 g
Salz1 Prise
Eier4 Stück
Zucker200 g
Wasser50 ml
Benötigte Zutaten:

Zubereitung:

1
In einem Topf 250 ml Wasser, Butter und eine Prise Salz zum Kochen bringen.
2
Das Mehl auf einmal zugeben und kräftig rühren, bis sich ein Teigkloß bildet, der sich vom Topfboden löst.
3
Den Teig in eine Schüssel geben und etwas abkühlen lassen.
4
Die Eier einzeln unter den Teig rühren, bis ein glatter Teig entsteht.
5
Den Teig in einen Spritzbeutel füllen und kleine Kugeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech spritzen.
6
Im vorgeheizten Ofen bei 200°C für 20-25 Minuten goldbraun backen und abkühlen lassen.
7
Für das Karamell den Zucker mit 50 ml Wasser in einem Topf langsam erhitzen und rühren, bis sich der Zucker auflöst.
8
Das Zuckerwasser erhitzen, bis es goldbraun karamellisiert.
9
Die Brandteigkugeln in das Karamell tauchen und zu einem Turm aufbauen.

Nährwerte pro Portionⓘ
Eine Portion enthält etwa zwei bis drei Brandteigkugeln

250.00 kcal
Kalorien
15.00 g
Fett
25.00 g
Kohlenhydrate
4.00 g
Eiweiß

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