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Bunter Antipasti-Salat mit Balsamico

Bunter Antipasti-Salat mit Balsamico

Ein bunter Antipasti-Salat, der mediterrane Aromen vereint. Knackiges Gemüse, feiner Mozzarella und ein Hauch Balsamico machen diesen Salat zu einem echten Highlight für jeden Tisch!

Vorbereitungszeit
15 Minuten
Koch-/Backzeit
15 Minuten
Gesamtzeit
30 Minuten
4 Portionen
Paprika (rot)2 Stück
Zucchini1 Stück
Aubergine1 Stück
Kirschtomaten250 Gramm
Mozzarella150 Gramm
Oliven (schwarz, entkernt)100 Gramm
Rucola100 Gramm
Basilikum (frisch)1 Bund
Olivenöl3 EL
Balsamico-Essig2 EL
Salz1 TL
Pfeffer1 Prise

Bunter Antipasti-Salat mit Balsamico

Ein bunter Antipasti-Salat, der mediterrane Aromen vereint. Knackiges Gemüse, feiner Mozzarella und ein Hauch Balsamico machen diesen Salat zu einem echten Highlight für jeden Tisch!

Bunter Antipasti-Salat mit Balsamico
Vorbereitungszeit
15 Minuten
Koch-/Backzeit
15 Minuten
Gesamtzeit
30 Minuten
4 Portionen
Paprika (rot)2 Stück
Zucchini1 Stück
Aubergine1 Stück
Kirschtomaten250 Gramm
Mozzarella150 Gramm
Oliven (schwarz, entkernt)100 Gramm
Rucola100 Gramm
Basilikum (frisch)1 Bund
Olivenöl3 EL
Balsamico-Essig2 EL
Salz1 TL
Pfeffer1 Prise
Benötigte Zutaten:

Zubereitung:

1
Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden. Zucchini und Aubergine ebenfalls waschen und in Scheiben schneiden.
2
Das Gemüse mit etwas Olivenöl bestreichen und in einer Pfanne oder auf dem Grill von beiden Seiten anbraten, bis es leicht gebräunt ist.
3
Kirschtomaten waschen und halbieren. Mozzarella abtropfen lassen und in kleine Stücke schneiden.
4
In einer großen Schüssel Rucola und Basilikumblätter verteilen. Das gegrillte Gemüse, die Kirschtomaten und die Mozzarellastücke darauf geben.
5
Die Oliven hinzufügen und alles gut vermischen.
6
Für das Dressing Olivenöl, Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel verquirlen und über den Salat geben.
7
Vor dem Servieren den Salat vorsichtig vermischen, damit sich das Dressing gut verteilt.

Nährwerte pro Portionⓘ
Eine Portion enthält etwa eine große Schüssel Salat.

250.00 kcal
Kalorien
18.00 g
Fett
12.00 g
Kohlenhydrate
9.00 g
Eiweiß

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