Australischer Meat Pie

Erhitzen Sie eine große Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie das Rinderhackfleisch hinzu und braten Sie es an, bis es gleichmäßig gebräunt ist. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

In derselben Pfanne die fein gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch anbraten, bis sie weich sind. Dies dauert etwa 2-3 Minuten.

Das Mehl über die Zwiebel-Knoblauch-Mischung streuen und gut umrühren. Nach und nach die Rinderbrühe hinzufügen und ständig rühren, um Klumpen zu vermeiden.

Das Rinderhackfleisch zurück in die Pfanne geben. Sojasauce, Worcestershire Sauce, Tomatenmark, Salz, Pfeffer und Thymian hinzufügen und gut mischen. Das Ganze für etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis die Soße eingedickt ist. Anschließend abkühlen lassen.

Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad Celsius vor. Den Blätterteig ausrollen und Kreise ausstechen, die groß genug sind, um kleine Kuchenformen zu füllen. Eine Hälfte der Teigkreise in die Formen legen und leicht andrücken.

Die abgekühlte Fleischfüllung gleichmäßig auf die Teigböden verteilen. Die restlichen Teigkreise als Deckel darauflegen und die Ränder gut verschließen. Mit einer Gabel die Kanten zusammendrücken.

Das Eigelb verquirlen und die Teigdeckel damit bestreichen. Mit einem Messer ein kleines Kreuz in die Mitte der Pie-Deckel schneiden, damit der Dampf entweichen kann.

Die Meat Pies im vorgeheizten Ofen für etwa 25-30 Minuten backen, bis der Teig goldbraun und knusprig ist. Vor dem Servieren leicht abkühlen lassen.