Klassische Arme Ritter

Herkunftsbeschreibung

Arme Ritter, auch bekannt als 'French Toast' in anderen Teilen der Welt, haben ihren Ursprung im Mittelalter als Möglichkeit, altbackenes Brot wieder genießbar zu machen. Besonders in Europa, insbesondere in Deutschland und Frankreich, ist dieses Gericht seit Jahrhunderten beliebt und wurde oft zur Resteverwertung in der Küche verwendet. Die einfache Kombination aus Brot, Ei und Milch machte es zu einem kostengünstigen Frühstück, das auch in der feinen Küche seinen Platz fand. Heute wird es weltweit geschätzt und oft mit Zucker, Zimt und Früchten verfeinert. In Deutschland wird es traditionell als süßes Frühstücksgericht serviert und erinnert viele an ihre Kindheit. Die Franzosen hingegen genießen es als 'Pain Perdu', was 'verlorenes Brot' bedeutet, und geben ihm ihren eigenen stilvollen Touch.

Tipp

Für eine besonders knusprige Kruste kannst du noch etwas mehr Zucker auf beiden Seiten der Armen Ritter streuen, bevor du sie in die Pfanne gibst. Der Zucker karamellisiert leicht und gibt den Brotscheiben eine extra goldene und knusprige Textur. Wenn du zudem die Beeren vorher mit einem Schuss Zitronensaft und etwas Zucker marinierst, erhalten sie einen frischen und intensiven Geschmack.

Vegane Alternative

Anstelle der Eier kannst du Leinsamen-Ei verwenden, das aus gemahlenen Leinsamen und Wasser hergestellt wird. Die Milch lässt sich problemlos durch eine pflanzliche Alternative wie Mandel- oder Hafermilch ersetzen. Die Butter kannst du durch Margarine oder Kokosöl ersetzen. So erhältst du eine vegane Variante der Armen Ritter.