Ofenfrikadellen mit würzigem Ofengemüse

Name: Ofenfrikadellen mit würzigem Ofengemüse
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Rinderhackfleisch; 1 Stück Ei; 50 g Semmelbrösel; 1 Stück Zwiebel; 1 Stück Knoblauchzehe; 1 TL Paprikapulver; 1 TL Salz; 1 TL Pfeffer; 400 g Kartoffeln; 200 g Karotten; 2 Stück Paprika; 1 Stück Zucchini; 3 EL Olivenöl; 1 TL Rosmarin

Herzhafte Ofenfrikadellen treffen auf knusprig gebackenes Gemüse – ein echtes Wohlfühlessen, das den Geschmack von deftigem Fleisch und frischem Gemüse harmonisch vereint.

Vorbereitungszeit

20 Minuten

Koch-/Backzeit

35 Minuten

Gesamtzeit

55 Minuten

4 Portionen

Rinderhackfleisch	500 g
Ei	1 Stück
Semmelbrösel	50 g
Zwiebel	1 Stück
Knoblauchzehe	1 Stück
Paprikapulver	1 TL
Salz	1 TL
Pfeffer	1 TL
Kartoffeln	400 g
Karotten	200 g
Paprika	2 Stück
Zucchini	1 Stück
Olivenöl	3 EL
Rosmarin	1 TL

Ofenfrikadellen mit würzigem Ofengemüse

Herzhafte Ofenfrikadellen treffen auf knusprig gebackenes Gemüse – ein echtes Wohlfühlessen, das den Geschmack von deftigem Fleisch und frischem Gemüse harmonisch vereint.

Vorbereitungszeit

20 Minuten

Koch-/Backzeit

35 Minuten

Gesamtzeit

55 Minuten

4 Portionen

Rinderhackfleisch	500 g
Ei	1 Stück
Semmelbrösel	50 g
Zwiebel	1 Stück
Knoblauchzehe	1 Stück
Paprikapulver	1 TL
Salz	1 TL
Pfeffer	1 TL
Kartoffeln	400 g
Karotten	200 g
Paprika	2 Stück
Zucchini	1 Stück
Olivenöl	3 EL
Rosmarin	1 TL

Benötigte Zutaten:

Zubereitung:

Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.

In einer großen Schüssel das Rinderhackfleisch mit dem Ei, den Semmelbröseln, der gehackten Zwiebel und dem Knoblauch vermengen. Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles zu einer homogenen Masse verkneten.

Aus der Hackfleischmasse etwa acht gleich große Frikadellen formen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.

Die Kartoffeln und Karotten schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Paprika und Zucchini ebenfalls in Stücke schneiden. Alles in einer Schüssel mit Olivenöl und Rosmarin mischen, mit Salz und Pfeffer würzen.

Das Gemüse gleichmäßig um die Frikadellen auf dem Backblech verteilen.

Das Blech in den vorgeheizten Ofen schieben und für etwa 30-35 Minuten backen, bis die Frikadellen gar und das Gemüse schön gebräunt sind.

Nährwerte pro Portionⓘ
Eine Portion enthält etwa zwei Frikadellen und ein kleines Blech Ofengemüse.

550.00 kcal

Kalorien

35.00 g

Fett

30.00 g

Kohlenhydrate

28.00 g

Eiweiß

Herkunftsbeschreibung

Frikadellen, auch bekannt als Fleischklopse oder Buletten, sind ein traditionelles Gericht in Deutschland und haben in der europäischen Küche eine lange Geschichte. Sie bestehen hauptsächlich aus Hackfleisch, Brot oder Bröseln und Gewürzen. Ursprünglich aus der Not heraus entstanden, um Fleisch zu strecken, sind sie heute ein beliebter Bestandteil der Hausmannskost. In Deutschland sind sie ein bekanntes Gericht auf Familienfeiern und in Kantinen und werden oft mit Beilagen wie Kartoffeln oder Gemüse serviert. Die Variante aus dem Ofen ist besonders beliebt, da sie weniger fettig ist als die gebratenen Frikadellen. Sie passen hervorragend zu allerlei Beilagen und sind vielseitig kombinierbar.

Tipp

Um die Frikadellen besonders saftig zu machen, kann man sie während des Backens hin und wieder mit etwas Brühe beträufeln. Dadurch erhalten sie noch mehr Geschmack und trocknen nicht so schnell aus. Wenn du es gerne etwas würziger magst, probiere eine Prise Chilipulver in der Hackfleischmasse. So bekommen die Frikadellen einen dezenten Kick ohne zu scharf zu sein.

Vegane Alternative

Rinderhackfleisch kann durch eine pflanzliche Hackalternative ersetzt werden, wie Soja- oder Erbsenprotein. Anstelle des Eis kann ein Leinsamen-Ei verwendet werden (1 EL gemahlener Leinsamen mit 3 EL Wasser vermengt). Statt Semmelbröseln kann man auch glutenfreie oder vegane Brösel nutzen. Achte darauf, ein gutes Verhältnis zu finden, sodass die Frikadellen Form behalten.

Einfacheres Rezept

Wenn es schnell gehen muss, kann man den Knoblauch und die Zwiebel weglassen. Auch das Würzen mit fertigen Gewürzmischungen für Hackfleisch kann Zeit sparen. Das Gemüse kann je nach Vorrat angepasst werden – Karotten und Zucchini sind besonders schnell zuzubereiten.