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| Kartoffeln (mehligkochend) | 800 g |
| Hackfleisch (gemischt) | 400 g |
| Zwiebel | 1 Stück |
| Knoblauchzehen | 2 Stück |
| Petersilie | 0.5 Bund |
| Paniermehl | 50 g |
| Ei | 1 Stück |
| Salz | 1 Prise |
| Pfeffer | 1 Prise |
| Muskatnuss | 1 Prise |
| Butter | 50 g |
| Milch | 100 ml |
Diese köstlichen gefüllten Klöße sind genau das Richtige, um den Gaumen zu verwöhnen. Gefüllt mit saftigem Hackfleisch und serviert in einer herzhaften Soße, sind sie das perfekte Wohlfühlessen für gemütliche Abende.
| Kartoffeln (mehligkochend) | 800 g |
| Hackfleisch (gemischt) | 400 g |
| Zwiebel | 1 Stück |
| Knoblauchzehen | 2 Stück |
| Petersilie | 0.5 Bund |
| Paniermehl | 50 g |
| Ei | 1 Stück |
| Salz | 1 Prise |
| Pfeffer | 1 Prise |
| Muskatnuss | 1 Prise |
| Butter | 50 g |
| Milch | 100 ml |
Gefüllte Klöße sind ein traditionelles Gericht, das seinen Ursprung in Deutschland hat. In vielen Regionen werden verschiedene Varianten von Knödeln genossen, oft als Beilage zu herzhaften Gerichten. Die Füllung mit Hackfleisch gibt den Klößen eine saftige und sättigende Note, die sie besonders in der kalten Jahreszeit beliebt macht. Historisch gesehen waren Klöße eine Möglichkeit, Reste zu verwerten und gleichzeitig ein sättigendes Gericht zu kreieren. Heute sind sie ein fester Bestandteil vieler Hausmannskost-Rezepte und erinnern viele an die Küche ihrer Großeltern.
Um die Klöße noch aromatischer zu machen, kannst du sie mit ein wenig getrocknetem Majoran oder Thymian würzen. Auch ein Schuss Rotwein in der Hackfleischmischung kann dem Gericht eine besondere Note verleihen. Für eine leichtere Variante kannst du das Hackfleisch teilweise durch fein gewürfeltes Gemüse wie Paprika oder Zucchini ersetzen.
Um dieses Rezept vegan zuzubereiten, kann das Hackfleisch durch pflanzliches Hack auf Basis von Soja oder Erbsenprotein ersetzt werden. Anstelle von Ei im Kartoffelteig kann eine Mischung aus einem Esslöffel gemahlenem Leinsamen und zwei Esslöffeln Wasser verwendet werden. Die Butter kann durch vegane Margarine oder Öl ersetzt werden und die Milch durch pflanzliche Alternativen wie Hafer- oder Sojamilch.
Um den Proteingehalt zu erhöhen, kann dem Hackfleisch etwas Magerquark oder Hüttenkäse beigefügt werden. Alternativ kann ein Teil der Kartoffeln durch Süßkartoffeln ersetzt werden, die einen geringfügig höheren Proteinanteil aufweisen. Da das Hackfleisch bereits eine gute Proteinquelle ist, sollte darauf geachtet werden, die Fettaufnahme nicht übermäßig zu erhöhen.
Für eine einfachere Variante des Rezepts können die Klöße ohne Füllung zubereitet werden. Der Kartoffelteig kann als Grundlage verwendet und zu einfachen Kartoffelklößen geformt werden. Das Hackfleisch kann anstelle der Füllung als Beilage in einer separaten herzhaften Soße zubereitet und über die Klöße gegeben werden. Dadurch entfällt das mühsame Formen der gefüllten Klöße und das Gericht ist schneller servierfertig.
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