Name: Vegane Pizza mit Cashew-Mozzarella
Prep time: 45 min
Cook time: 20 min
Total time: 85 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g Mehl; 1 TL Trockenhefe; 180 ml Wasser; 2 EL Olivenöl; 1 TL Salz; 150 g Cashewkerne; 2 EL Zitronensaft; 120 ml Wasser; 1 TL Knoblauchpulver; 200 g Frische Tomatensauce; 200 g Gemüse nach Wahl (z.B. Paprika, Champignons, Zwiebeln)

4 Portionen

Mehl	300 g
Trockenhefe	1 TL
Wasser	180 ml
Olivenöl	2 EL
Salz	1 TL
Cashewkerne	150 g
Zitronensaft	2 EL
Wasser	120 ml
Knoblauchpulver	1 TL
Frische Tomatensauce	200 g
Gemüse nach Wahl (z.B. Paprika, Champignons, Zwiebeln)	200 g

Vegane Pizza mit Cashew-Mozzarella

Knuspriger Pizzaboden trifft auf cremigen Cashew-Mozzarella und frische Gemüsetoppings. Perfekt für einen gemütlichen Abend mit Freunden oder der Familie!

Vorbereitungszeit

45 Minuten

Koch-/Backzeit

20 Minuten

Gesamtzeit

85 Minuten

4 Portionen

Mehl	300 g
Trockenhefe	1 TL
Wasser	180 ml
Olivenöl	2 EL
Salz	1 TL
Cashewkerne	150 g
Zitronensaft	2 EL
Wasser	120 ml
Knoblauchpulver	1 TL
Frische Tomatensauce	200 g
Gemüse nach Wahl (z.B. Paprika, Champignons, Zwiebeln)	200 g

Benötigte Zutaten:

Zubereitung:

Für den Pizzateig das Mehl in eine große Schüssel geben. Die Hefe in warmem Wasser auflösen und zusammen mit dem Salz und Olivenöl zum Mehl hinzufügen. Alles gut vermengen und zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

In der Zwischenzeit die Cashewkerne in warmem Wasser für etwa 30 Minuten einweichen lassen. Danach abgießen und zusammen mit Zitronensaft, Wasser, Knoblauchpulver und einer Prise Salz pürieren, bis eine glatte Masse entsteht.

Den Ofen auf 220°C vorheizen. Den Teig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen und auf ein Backblech legen. Die Tomatensauce auf dem Teig verteilen.

Den Cashew-Mozzarella gleichmäßig über die Tomatensauce verteilen. Anschließend das Gemüse nach Wahl darüber streuen.

Die Pizza im vorgeheizten Ofen für etwa 15-20 Minuten backen, bis der Teig knusprig und das Gemüse gar ist.

Nährwerte pro Portionⓘ
Eine Portion enthält etwa zwei großzügige Pizzastücke.

450.00 kcal

Kalorien

20.00 g

Fett

55.00 g

Kohlenhydrate

10.00 g

Eiweiß

Herkunftsbeschreibung

Pizza, ursprünglich aus Italien, hat sich weltweit zu einem Lieblingsgericht entwickelt. Klassisch mit Tomatensauce und Käse belegt, gibt es heute unzählige Variationen dieses herzhaften Genusses. In Neapel entstanden, verbreitete sich das Rezept schnell zunächst in Italien und später international. Die vegane Variante mit Cashew-Mozzarella bietet eine köstliche Alternative für alle, die tierische Produkte meiden möchten. Durch die Verwendung von frischem Gemüse und selbstgemachtem Käse ist sie nicht nur lecker, sondern auch gesund. So erfreut sich die Pizza auch heute noch weltweit großer Beliebtheit.

Tipp

Der Cashew-Mozzarella wird besonders cremig, wenn die Cashewkerne über Nacht eingeweicht werden. Alternativ kann auch heißes Wasser genutzt werden, um die Einweichzeit zu verkürzen.

High Protein Alternative

Um den Proteinanteil zu erhöhen, kann man Kichererbsenmehl zum Pizzateig hinzufügen und mit proteinreichen Toppings wie Tofu oder Tempeh arbeiten. Auch eine Prise Nährhefe im Cashew-Mozzarella kann nicht nur den Geschmack aufpeppen, sondern auch Eiweiß und B-Vitamine hinzufügen.

Einfacheres Rezept

Um es einfacher zu halten, kann man einen fertigen veganen Pizzateig kaufen und als Sauce eine einfache Tomatensauce aus dem Glas verwenden. Auch aufwendige Gemüsezutaten können durch einfaches, saisonales Gemüse ersetzt werden.