Name: Orientalischer Hummus mit Pitabrot
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 240 g Kichererbsen (gekocht); 60 g Tahini; 1 Stück Knoblauchzehe; 30 ml Zitronensaft; 40 ml Olivenöl; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Salz; 30 ml Wasser; 250 g Mehl; 7 g Trockenhefe; 1 TL Zucker; 150 ml Warmes Wasser; 1 TL Salz; 20 ml Olivenöl

4 Portionen

Kichererbsen (gekocht)	240 g
Tahini	60 g
Knoblauchzehe	1 Stück
Zitronensaft	30 ml
Olivenöl	40 ml
Kreuzkümmel	1 TL
Salz	1 TL
Wasser	30 ml
Mehl	250 g
Trockenhefe	7 g
Zucker	1 TL
Warmes Wasser	150 ml
Salz	1 TL
Olivenöl	20 ml

Orientalischer Hummus mit Pitabrot

Dieser cremige orientalische Hummus bringt den authentischen Geschmack des Orients direkt auf deinen Tisch. Zusammen mit frisch gebackenem Pitabrot ist er der perfekte Snack oder eine köstliche Vorspeise!

Vorbereitungszeit

25 Minuten

Koch-/Backzeit

35 Minuten

Gesamtzeit

60 Minuten

4 Portionen

Kichererbsen (gekocht)	240 g
Tahini	60 g
Knoblauchzehe	1 Stück
Zitronensaft	30 ml
Olivenöl	40 ml
Kreuzkümmel	1 TL
Salz	1 TL
Wasser	30 ml
Mehl	250 g
Trockenhefe	7 g
Zucker	1 TL
Warmes Wasser	150 ml
Salz	1 TL
Olivenöl	20 ml

Benötigte Zutaten:

Zubereitung:

Für den Hummus die gekochten Kichererbsen, Tahini, Knoblauch, Zitronensaft, Olivenöl, Kreuzkümmel und Salz in einen Mixer geben. Alles zu einer glatten Masse pürieren. Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Für das Pitabrot Mehl, Trockenhefe und Zucker in einer Schüssel vermischen. Das warme Wasser und das Olivenöl hinzugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

Den Teig in vier gleich große Stücke teilen und jedes Stück zu einem flachen Fladen ausrollen. Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Fladen darin ohne Öl für etwa 2 Minuten pro Seite backen, bis sie leicht gebräunt sind.

Den Hummus auf einem Teller anrichten und mit etwas Olivenöl beträufeln. Mit frisch gebackenem Pitabrot servieren.

Nährwerte pro Portionⓘ
Eine Portion enthält etwa 100g Hummus und ein halbes Pitabrot.

350.00 kcal

Kalorien

15.00 g

Fett

44.00 g

Kohlenhydrate

9.00 g

Eiweiß

Herkunftsbeschreibung

Hummus ist ein traditionelles Gericht aus dem Nahen Osten und gilt in vielen Ländern der Region, insbesondere im Libanon und Israel, als Grundnahrungsmittel. Die cremige Kichererbsenzubereitung hat jedoch weltweit an Popularität gewonnen und wird oft mit Brot oder Gemüse als Dip serviert. Seine genaue Herkunft bleibt umstritten, was jedoch seiner Beliebtheit keinen Abbruch tut. Die Zubereitung variiert je nach Region leicht, aber die Grundzutaten Kichererbsen und Tahini sind universell. Hummus wird oft mit Brot serviert, insbesondere mit Pita, einem ebenfalls in der Region typischen Fladenbrot. Die Einfachheit der Zutaten und die Vielseitigkeit des Gerichts machen es zu einem beliebten und gesunden Genuss. In der westlichen Welt erlebt Hummus einen kleinen Boom, da er als veganer und proteinreicher Snack geschätzt wird.

Tipp

Für einen extra cremigen Hummus können die Kichererbsen vor der Verarbeitung geschält werden. Dies mag zwar aufwendig klingen, führt aber zu einer besonders feinen Konsistenz. Probiert es aus und überrascht Freunde und Familie mit einem samtigen Hummus!

High Protein Alternative

Um den Proteingehalt des Hummus zu erhöhen, könntest du einen Teil der Kichererbsen durch weiße Bohnen ersetzen, die ebenfalls reich an Proteinen sind. Auch das Hinzufügen von Erbsenproteinpulver kann den Proteingehalt weiter steigern, ohne den Geschmack stark zu verändern.

Einfacheres Rezept

Um den Prozess zu vereinfachen, kannst du gekaufte Pitabrote verwenden, was viel Zeit spart. Der Hummus lässt sich ebenfalls mit Dosenkichererbsen schnell zubereiten und bleibt dennoch lecker und authentisch.