| Kichererbsen | 400 g |
| Zwiebel | 1 Stück |
| Knoblauchzehen | 2 Stück |
| Ingwer | 2 cm |
| Tomaten | 400 g |
| Tomatenmark | 2 EL |
| Korianderpulver | 1 TL |
| Kreuzkümmelpulver | 1 TL |
| Garam Masala | 1 TL |
| Chilipulver | 1 TL |
| Öl | 2 EL |
| Salz | 1 TL |
| Wasser | 200 ml |
| Zitrone | 0.5 Stück |
| Frischer Koriander | 1 Handvoll |
Chana Masala ist ein herzhaftes, indisches Curry mit Kichererbsen, das mit aromatischen Gewürzen und einer reichhaltigen Tomatensauce begeistert. Ideal für ein gemütliches Abendessen!
| Kichererbsen | 400 g |
| Zwiebel | 1 Stück |
| Knoblauchzehen | 2 Stück |
| Ingwer | 2 cm |
| Tomaten | 400 g |
| Tomatenmark | 2 EL |
| Korianderpulver | 1 TL |
| Kreuzkümmelpulver | 1 TL |
| Garam Masala | 1 TL |
| Chilipulver | 1 TL |
| Öl | 2 EL |
| Salz | 1 TL |
| Wasser | 200 ml |
| Zitrone | 0.5 Stück |
| Frischer Koriander | 1 Handvoll |
Chana Masala ist ein beliebtes Gericht aus Nordindien, bekannt für seine würzige und aromatische Geschmacksfülle. Es besteht hauptsächlich aus Kichererbsen, die in einer reichhaltigen, gewürzten Tomatensauce gekocht werden. Ursprünglich wird es oft als Straßenessen oder in Haushalten serviert und hat weltweit Liebhaber gefunden. Typischerweise wird es mit Reis oder Naanbrot kombiniert. Das Gericht reflektiert die Vielseitigkeit und Aromavielfalt der indischen Küche. Bekannt für seine sättigende Wirkung und den herzhaften Geschmack, ist Chana Masala ein Paradebeispiel für indisches Comfort Food. Seine Beliebtheit hat sich weit über die indischen Grenzen hinaus verbreitet, was es zu einem internationalen Favoriten gemacht hat.
Um den Geschmack Ihres Chana Masalas zusätzlich zu intensivieren, können Sie die Kichererbsen über Nacht in Wasser einweichen und anschließend selbst kochen, anstatt sie aus der Dose zu verwenden. Frische Kichererbsen geben dem Gericht eine intensivere Textur und Aromen. Auch der Zusatz von ein wenig Fenchelsamen oder Amchur (getrocknetem Mangopulver) kann dem Aroma eine außergewöhnliche Note verleihen.
Um den Proteingehalt zu erhöhen, können Sie dem Chana Masala zusätzlichen Tofu oder Tempeh hinzufügen. Sie können die Tofu- oder Tempeh-Stücke in der gleichen Gewürzmischung anbraten wie die Zwiebeln und Knoblauch. Omega-3-reiche Samen wie Hanfsamen oder geschrotete Leinsamen können ebenfalls leicht darüber gestreut werden, um den Nährstoffgehalt zu steigern.
Falls es schnell gehen muss, können Sie auf einige Gewürze verzichten und stattdessen eine fertige Garam Masala Mischung verwenden, die bereits viele der im Rezept genannten Gewürze enthält. Außerdem können Sie im Notfall auch Dosentomaten verwenden, die bereits gewürzt sind, um Zeit zu sparen.