Name: Zitronenkuchen mit Puderzucker
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 10 Portionen
Ingredients: 200 Gramm Butter; 200 Gramm Zucker; 4 Stück Eier; 250 Gramm Mehl; 1 Päckchen Backpulver; 1 EL Zitronenschale; 100 Milliliter Zitronensaft; 100 Gramm Puderzucker; 1 Prise Prise Salz

10 Portionen

Butter	200 Gramm
Zucker	200 Gramm
Eier	4 Stück
Mehl	250 Gramm
Backpulver	1 Päckchen
Zitronenschale	1 EL
Zitronensaft	100 Milliliter
Puderzucker	100 Gramm
Prise Salz	1 Prise

Zitronenkuchen mit Puderzucker

Dieser Zitronenkuchen bringt mit seiner perfekten Mischung aus Süße und Zitronenfrische ein Stück Sonnenschein auf deinen Teller. Der fluffige Teig und der frische Geschmack der Zitrone machen ihn unwiderstehlich.

Vorbereitungszeit

20 Minuten

Koch-/Backzeit

40 Minuten

Gesamtzeit

60 Minuten

10 Portionen

Butter	200 Gramm
Zucker	200 Gramm
Eier	4 Stück
Mehl	250 Gramm
Backpulver	1 Päckchen
Zitronenschale	1 EL
Zitronensaft	100 Milliliter
Puderzucker	100 Gramm
Prise Salz	1 Prise

Benötigte Zutaten:

Zubereitung:

Heize zuerst den Backofen auf 180 Grad Celsius vor. Fette eine Springform mit Butter ein und bestreue sie leicht mit Mehl.

Verrühre die weiche Butter mit Zucker und einer Prise Salz in einer großen Schüssel, bis die Masse cremig ist.

Gib nun die Eier nach und nach dazu, dabei jedes Ei gründlich unterrühren.

Mische das Mehl mit dem Backpulver und der Zitronenschale und hebe es abwechselnd mit dem Zitronensaft unter die Butter-Zucker-Masse.

Fülle den Teig in die vorbereitete Springform und streiche ihn glatt. Backe den Kuchen im vorgeheizten Ofen für etwa 40 Minuten.

Lass den Kuchen nach dem Backen in der Form abkühlen. Bestäube den fertigen Kuchen anschließend mit Puderzucker.

Nährwerte pro Portionⓘ
Eine Portion enthält etwa ein Stück Kuchen

320.00 kcal

Kalorien

16.00 g

Fett

36.00 g

Kohlenhydrate

6.00 g

Eiweiß

Herkunftsbeschreibung

Zitronenkuchen ist ein beliebtes Gebäck in Deutschland und wird oft zum Kaffee oder Tee serviert. Der frische Geschmack der Zitrone harmoniert perfekt mit dem fluffigen Teig und erfreut sich großer Beliebtheit bei Jung und Alt. Solche Kuchen sind Teil vieler Familienfeste und Kaffeetafeln in Deutschland und werden besonders im Sommer geschätzt. Ein Zitronenkuchen erinnert oft an gemütliche Nachmittage bei der Oma, bei der stets ein frisches Stück Kuchen auf den Tisch kommt. Der Zitronenkuchen ist darüber hinaus in vielen anderen europäischen Ländern bekannt und wird in diversen Variationen vorgestellt. Besonders in der südlichen Region Deutschlands, wo Zitronen durch den Mittelmeeranlauf häufig sind, genießen die Menschen diesen erfrischenden Kuchen. Das Rezept hat vermutlich auch außerhalb Deutschlands Verbreitung gefunden, wobei viele Familien ihr eigenes Geheimrezept besitzen.

Tipp

Ein kleiner Trick: Wenn du den Zitronenkuchen noch saftiger möchtest, tränke ihn nach dem Backen mit einer Mischung aus frisch gepresstem Zitronensaft und Zucker. Einfach mit einer Gabel gleichmäßig verteilen und kurz einziehen lassen. So bleibt der Kuchen länger frisch und schmeckt noch zitroniger. Für noch mehr Aromen kannst du auch Orangen- oder Limonenschale hinzufügen.

Vegane Alternative

Um den Zitronenkuchen vegan zu machen, kannst du die Butter durch pflanzliche Margarine ersetzen. Anstelle der Eier kannst du Apfelmus oder eine Mischung aus Sojamehl und Wasser verwenden. Dabei ersetzt ein halber Teelöffel Sojamehl mit zwei Esslöffel Wasser ein Ei. Diese Alternativen ändern den fluffigen Charakter nicht und machen den Kuchen für Veganer genießbar.

Einfacheres Rezept

Du kannst den Kuchen auch ohne Backpulver zubereiten, indem du die Eier sorgfältig schlägst, um mehr Luft in den Teig zu bekommen. Für ein einfacheres Rezept kannst du auch fertigen Zitronensaft statt frischen verwenden, um die Zubereitungszeit zu verkürzen.