| Hähnchenbrustfilets | 500 g |
| Sojasauce | 120 ml |
| Honig | 60 g |
| Reisessig | 30 ml |
| Ingwer (frisch, gerieben) | 10 g |
| Knoblauchzehen | 2 Stück |
| Wasser | 100 ml |
| Maisstärke | 2 TL |
| Kochreis | 300 g |
| Sesamkörner | 1 EL |
| Frühlingszwiebeln (in Ringe geschnitten) | 3 Stängel |
Saftiges Hähnchen in einer hausgemachten Teriyaki-Sauce, serviert auf fluffigem Reis. Ein Hauch Asiens, der dich in eine andere Welt entführt!
| Hähnchenbrustfilets | 500 g |
| Sojasauce | 120 ml |
| Honig | 60 g |
| Reisessig | 30 ml |
| Ingwer (frisch, gerieben) | 10 g |
| Knoblauchzehen | 2 Stück |
| Wasser | 100 ml |
| Maisstärke | 2 TL |
| Kochreis | 300 g |
| Sesamkörner | 1 EL |
| Frühlingszwiebeln (in Ringe geschnitten) | 3 Stängel |
Teriyaki ist ein beliebtes Gericht in der japanischen Küche, das für seine köstliche Mischung aus süß und salzig bekannt ist. Die Technik des Grillens oder Bratens von mariniertem Fleisch in Sojasauce und Zucker geht mindestens auf das 17. Jahrhundert zurück. Ursprünglich wurde es hauptsächlich für Fisch verwendet, doch heutzutage ist es auch bei Hähnchen weitverbreitet. Die japanische Kochkunst legt großen Wert auf saisonale Zutaten und eine harmonische Präsentation, was sich im Teriyaki widerspiegelt. Das Gericht hat weltweit an Popularität gewonnen und ist ein fester Bestandteil vieler asiatischer Restaurants. Obwohl Teriyaki seinen Ursprung in Japan hat, spezialisieren sich heute Restaurants weltweit darauf und kombinieren es mit verschiedenen regionalen Einflüssen. Mit wenigen Zutaten und Schritten lässt sich zu Hause ein fantastisches Teriyaki zubereiten.
Um den Geschmack des Teriyaki-Hähnchens noch interessanter zu gestalten, können Sie einen Hauch von Orangenschale oder frisch gepressten Orangensaft hinzufügen. Dies gibt der Sauce eine zusätzliche fruchtige Note und verbindet sich wunderbar mit den übrigen Zutaten. Damit das Hähnchen besonders zart bleibt, kann man es vor dem Braten leicht in Speisestärke wenden. Dies hilft auch, die Sauce gut an den Stücken haften zu lassen.
Statt Hähnchen können Sie Tofu verwenden, um das Rezept vegan zu gestalten. Schneiden Sie den Tofu in Würfel und braten Sie ihn in der Pfanne an, bis er knusprig ist. Sojasauce und Honig lassen sich durch eine Mischung aus Tamari (glutenfreie Sojasauce) und Ahornsirup ersetzen.
Falls es schnell gehen soll, können Sie das Hähnchen vorher marinieren, dann zieht der Geschmack besser ein und die Kochzeit verkürzt sich. Anstatt frischen Ingwer und Knoblauch zu verwenden, können Sie auch Pulvermischungen benutzen, um den Zubereitungsprozess zu erleichtern.