Name: Dulce de Leche Cheesecake
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 240 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 200 g Butterkekse; 100 g Butter; 600 g Frischkäse; 150 g Zucker; 3 Stück Eier; 1 TL Vanilleextrakt; 300 g Dulce de Leche

12 Portionen

Butterkekse	200 g
Butter	100 g
Frischkäse	600 g
Zucker	150 g
Eier	3 Stück
Vanilleextrakt	1 TL
Dulce de Leche	300 g

Dulce de Leche Cheesecake

Dieser cremige Dulce de Leche Cheesecake ist das perfekte Dessert, um sich selbst zu verwöhnen. Die saftige Textur und der süße Karamell-Geschmack machen jeden Löffel zu einem himmlischen Erlebnis!

Vorbereitungszeit

30 Minuten

Koch-/Backzeit

50 Minuten

Gesamtzeit

240 Minuten

12 Portionen

Butterkekse	200 g
Butter	100 g
Frischkäse	600 g
Zucker	150 g
Eier	3 Stück
Vanilleextrakt	1 TL
Dulce de Leche	300 g

Benötigte Zutaten:

Zubereitung:

Die Butter schmelzen und die Kekse fein zerbröseln. Beides gut vermengen und in eine Springform drücken, um den Boden zu bilden. Dann im Kühlschrank fest werden lassen.

Den Frischkäse mit dem Zucker glatt rühren. Nach und nach die Eier und den Vanilleextrakt unterrühren, bis die Masse cremig ist.

Die Hälfte der Dulce de Leche-Masse unter die Frischkäsemischung heben. Dann die gesamte Mischung auf den Keksboden in der Springform gießen und glatt streichen.

Den Cheesecake im vorgeheizten Backofen bei 160°C ca. 50 Minuten backen, bis die Füllung fest ist. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Die restliche Dulce de Leche über den abgekühlten Cheesecake verteilen. Optional mit Sahne und gerösteten Nüssen garnieren. Vor dem Servieren im Kühlschrank durchkühlen lassen.

Nährwerte pro Portionⓘ
Eine Portion enthält etwa ein Stück Kuchen.

430.00 kcal

Kalorien

28.00 g

Fett

38.00 g

Kohlenhydrate

7.00 g

Eiweiß

Herkunftsbeschreibung

Dulce de Leche ist eine klassische lateinamerikanische Süßspeise, die insbesondere in Argentinien sehr beliebt ist. Sie wird hergestellt, indem Milch und Zucker langsam gekocht werden, bis eine dicke, karamellfarbene Creme entsteht. Cheesecakes mit Dulce de Leche sind eine wunderbare Fusion aus der cremigen Konsistenz eines klassischen Cheesecakes und dem reichen Geschmack der Dulce de Leche. In Argentinien findet man diese Leckerei oft auf Festen oder als herzhafte Nachspeise bei einem schönen Abendessen mit Freunden und Familie. Die Kombination aus Sahnefrischkäse und dem süßen Dulce de Leche macht diesen Kuchen zu einem unwiderstehlichen Genuss.

Tipp

Damit der Cheesecake besonders cremig wird, ist es wichtig, dass alle Zutaten auf Raumtemperatur sind, bevor sie verarbeitet werden. Zudem hilft es, die Backform mit Alufolie zu umwickeln und im Wasserbad zu backen, um Risse in der Oberfläche zu vermeiden.

Vegane Alternative

Statt Frischkäse kann man einen veganen Frischkäse auf Basis von Cashewnüssen oder Soja verwenden. Die Butter lässt sich durch pflanzliche Margarine ersetzen, und statt Eiern kann man Leinsamen-Ei (1 EL gemahlene Leinsamen mit 3 EL Wasser pro Ei) hinzufügen. Eine vegane Dulce de Leche kann man beispielsweise aus Kokosmilch und Zucker kochen.

High Protein Alternative

Die Frischkäsemenge könnte durch griechischen Joghurt erhöht werden, um den Eiweißgehalt zu steigern. Man könnte auch Proteinpulver in die Mischung einarbeiten. Zum Beispiel Vanille- oder neutral schmeckendes Proteinpulver zur Frischkäsemischung hinzufügen, um den Proteingehalt zu steigern, ohne den Geschmack stark zu verändern.

Einfacheres Rezept

Um den Prozess zu vereinfachen, kann man fertige Dulce de Leche aus dem Supermarkt verwenden, statt sie selbst herzustellen. Außerdem kann der Keksboden weggelassen und stattdessen eine glutenfreie Variante oder eine einfache Schicht aus blitzschnell zerdrückten Haferkeksen verwendet werden.