Name: Cremiger Mandelmilch-Reis mit Sommerfrüchten
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Rundkornreis; 1000 ml Mandelmilch; 40 g Zucker; 1 TL Vanilleextrakt; 150 g Erdbeeren; 100 g Blaubeeren; 30 g Mandeln; 1 Prise Prise Salz

4 Portionen

Rundkornreis	200 g
Mandelmilch	1000 ml
Zucker	40 g
Vanilleextrakt	1 TL
Erdbeeren	150 g
Blaubeeren	100 g
Mandeln	30 g
Prise Salz	1 Prise

Cremiger Mandelmilch-Reis mit Sommerfrüchten

Genießen Sie die sanfte Cremigkeit von Mandelmilch in einem köstlichen Reisgericht, das mit frischen Sommerfrüchten veredelt wird. Ideal für ein leichtes Frühstück oder als süßer Abschluss am Abend.

Vorbereitungszeit

10 Minuten

Koch-/Backzeit

30 Minuten

Gesamtzeit

40 Minuten

4 Portionen

Rundkornreis	200 g
Mandelmilch	1000 ml
Zucker	40 g
Vanilleextrakt	1 TL
Erdbeeren	150 g
Blaubeeren	100 g
Mandeln	30 g
Prise Salz	1 Prise

Benötigte Zutaten:

Zubereitung:

Den Rundkornreis unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar ist. Dies entfernt überschüssige Stärke.

In einem großen Topf die Mandelmilch zum Kochen bringen, während ständig gerührt wird, um ein Anbrennen zu vermeiden.

Zucker, Vanilleextrakt und eine Prise Salz in die Mandelmilch einrühren. Sobald die Mischung kocht, den Reis hinzufügen und gut verrühren.

Die Hitze reduzieren und den Reis bei niedriger Temperatur etwa 25 Minuten köcheln lassen, bis er weich und cremig ist. Ab und zu umrühren, damit der Reis nicht am Topfboden klebt.

In der Zwischenzeit die Erdbeeren waschen, das Grün entfernen und in Scheiben schneiden. Die Blaubeeren ebenfalls waschen.

Die Mandeln grob hacken und in einer Pfanne ohne Öl leicht anrösten, bis sie goldbraun sind. Dies verstärkt ihr Aroma.

Sobald der Reis fertig ist, ihn in Schalen verteilen und mit den vorbereiteten Früchten und den gerösteten Mandeln garnieren. Noch warm servieren und genießen.