Saftiges Hähnchen-Kokos-Curry mit Koriander

Name: Saftiges Hähnchen-Kokos-Curry mit Koriander
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Hähnchenbrustfilets; 400 ml Kokosmilch; 1 Stück Zwiebel; 2 Stück Knoblauchzehen; 1 TL Ingwer (frisch gerieben); 2 EL Rote Currypaste; 1 Bund Koriander (frisch); 2 EL Limettensaft; 1 EL Öl; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 200 g Basmatireis

Dieses Hähnchen-Kokos-Curry kombiniert zarte Hähnchenstücke mit cremiger Kokosmilch und würzigen Gewürzen, garniert mit frischem Koriander. Perfekt für einen entspannten Abend voller Geschmack!

Vorbereitungszeit

15 Minuten

Koch-/Backzeit

30 Minuten

Gesamtzeit

45 Minuten

4 Portionen

Hähnchenbrustfilets	500 g
Kokosmilch	400 ml
Zwiebel	1 Stück
Knoblauchzehen	2 Stück
Ingwer (frisch gerieben)	1 TL
Rote Currypaste	2 EL
Koriander (frisch)	1 Bund
Limettensaft	2 EL
Öl	1 EL
Salz	1 Prise
Pfeffer	1 Prise
Basmatireis	200 g

Saftiges Hähnchen-Kokos-Curry mit Koriander

Dieses Hähnchen-Kokos-Curry kombiniert zarte Hähnchenstücke mit cremiger Kokosmilch und würzigen Gewürzen, garniert mit frischem Koriander. Perfekt für einen entspannten Abend voller Geschmack!

Vorbereitungszeit

15 Minuten

Koch-/Backzeit

30 Minuten

Gesamtzeit

45 Minuten

4 Portionen

Hähnchenbrustfilets	500 g
Kokosmilch	400 ml
Zwiebel	1 Stück
Knoblauchzehen	2 Stück
Ingwer (frisch gerieben)	1 TL
Rote Currypaste	2 EL
Koriander (frisch)	1 Bund
Limettensaft	2 EL
Öl	1 EL
Salz	1 Prise
Pfeffer	1 Prise
Basmatireis	200 g

Benötigte Zutaten:

Zubereitung:

Die Hähnchenbrustfilets in mundgerechte Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Den Knoblauch schälen und hacken. Ingwer fein reiben.

Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Zwiebel darin glasig dünsten. Knoblauch und Ingwer hinzufügen und kurz mitbraten.

Die rote Currypaste in die Pfanne geben und gut verrühren. Hähnchenstücke hinzufügen und anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.

Die Kokosmilch in die Pfanne gießen, gut umrühren und aufkochen lassen. Die Hitze reduzieren und etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen gar ist.

In der Zwischenzeit den Basmatireis nach Packungsanweisung kochen.

Mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Den frisch gehackten Koriander unterheben.

Das Curry mit dem Reis servieren und genießen.