Name: Gnocchi alla Romana
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1000 ml Milch; 100 g Butter; 250 g Hartweizengrieß; 2 Stück Eier; 100 g Parmesan; 1 Prise Muskatnuss; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 30 g Butter

4 Portionen

Milch	1000 ml
Butter	100 g
Hartweizengrieß	250 g
Eier	2 Stück
Parmesan	100 g
Muskatnuss	1 Prise
Salz	1 Prise
Pfeffer	1 Prise
Butter	30 g

Gnocchi alla Romana

Gnocchi alla Romana sind köstliche, ofenüberbackene Grießschnitten mit Parmesan, die außen knusprig und innen weich sind. Perfekt für gemütliche Abende!

Vorbereitungszeit

30 Minuten

Koch-/Backzeit

40 Minuten

Gesamtzeit

70 Minuten

4 Portionen

Milch	1000 ml
Butter	100 g
Hartweizengrieß	250 g
Eier	2 Stück
Parmesan	100 g
Muskatnuss	1 Prise
Salz	1 Prise
Pfeffer	1 Prise
Butter	30 g

Benötigte Zutaten:

Zubereitung:

Erhitzen Sie die Milch in einem großen Topf und fügen Sie 50 g Butter hinzu. Lassen Sie die Butter schmelzen und die Mischung leicht köcheln.

Geben Sie den Grieß nach und nach unter ständigem Rühren hinzu. Achten Sie darauf, dass sich keine Klumpen bilden.

Kochen Sie die Mischung auf niedriger Hitze, bis sie sich vom Topfboden löst und sehr dickcremig wird. Dies dauert etwa 10 Minuten.

Nehmen Sie den Topf vom Herd und rühren Sie die Eier nacheinander ein, dann die Hälfte des geriebenen Parmesans, eine Prise Muskatnuss, Salz und Pfeffer.

Verteilen Sie den Grieß gleichmäßig auf einem Backblech und lassen Sie ihn abkühlen. Er sollte etwa einen Zentimeter dick sein.

Schneiden Sie aus der festen Grießmasse Kreise aus, zum Beispiel mit einem Glas oder einem Ausstecher.

Fetten Sie eine Auflaufform mit etwas Butter ein und schichten Sie die Gnocchi-Scheiben überlappend hinein.

Verteilen Sie die restliche Butter in Flöckchen über die Gnocchi und bestreuen Sie alles mit dem restlichen Parmesan.

Backen Sie die Gnocchi im vorgeheizten Ofen bei 200°C (Umluft 180°C) für etwa 20 Minuten, bis sie goldbraun sind.

Servieren Sie die Gnocchi alla Romana heiß als Hauptgericht oder Beilage.