Schweinefilet mit Äpfeln und Calvados

Name: Schweinefilet mit Äpfeln und Calvados
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 600 Gramm Schweinefilet; 2 Stück Äpfel; 100 Milliliter Calvados; 200 Milliliter Sahne; 3 Stück Schalotten; 30 Gramm Butter; 2 EL Olivenöl; 1 TL Salz; 1 TL Pfeffer; 1 TL Thymian

Ein herrliches Schweinefilet, das auf einer samtigen Calvadossoße thront und mit süßen Apfelstücken begleitet wird. Der perfekte Mix aus herzhaft und fruchtig, ideal für besondere Abende.

Vorbereitungszeit

20 Minuten

Koch-/Backzeit

30 Minuten

Gesamtzeit

50 Minuten

4 Portionen

Schweinefilet	600 Gramm
Äpfel	2 Stück
Calvados	100 Milliliter
Sahne	200 Milliliter
Schalotten	3 Stück
Butter	30 Gramm
Olivenöl	2 EL
Salz	1 TL
Pfeffer	1 TL
Thymian	1 TL

Schweinefilet mit Äpfeln und Calvados

Ein herrliches Schweinefilet, das auf einer samtigen Calvadossoße thront und mit süßen Apfelstücken begleitet wird. Der perfekte Mix aus herzhaft und fruchtig, ideal für besondere Abende.

Vorbereitungszeit

20 Minuten

Koch-/Backzeit

30 Minuten

Gesamtzeit

50 Minuten

4 Portionen

Schweinefilet	600 Gramm
Äpfel	2 Stück
Calvados	100 Milliliter
Sahne	200 Milliliter
Schalotten	3 Stück
Butter	30 Gramm
Olivenöl	2 EL
Salz	1 TL
Pfeffer	1 TL
Thymian	1 TL

Benötigte Zutaten:

Zubereitung:

Das Schweinefilet in gleich große Medaillons schneiden und mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen. Die Schalotten schälen und fein hacken.

In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Filetstücke von beiden Seiten goldbraun anbraten. Aus der Pfanne nehmen und warm halten.

In derselben Pfanne die Butter zerlassen und die gehackten Schalotten darin glasig dünsten. Die Äpfel entkernen, in Scheiben schneiden und zu den Schalotten geben. Kurz mitschmoren.

Den Calvados in die Pfanne gießen und die Mischung kurz aufkochen lassen. Die Sahne hinzufügen und alles gut verrühren.

Die angebratenen Schweinefilet-Medaillons zurück in die Pfanne legen und alles zusammen bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis die Soße leicht eingedickt ist.

Das Gericht auf Tellern anrichten und die Schweinefilet-Medaillons mit der Apfel-Calvados-Soße überziehen. Sofort servieren.