Name: Low Carb Rahmgulasch mit Blumenkohlpüree
Prep time: 20 min
Cook time: 80 min
Total time: 100 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 600 g Rindergulasch; 2 mittelgroße Zwiebel; 3 Stück Knoblauchzehe; 2 Stück Paprika, rot; 250 ml Rinderbrühe; 150 g Crème fraîche; 2 EL Tomatenmark; 1 TL Paprikapulver; 20 g Butter; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 800 g Blumenkohl; 50 ml Schlagsahne; 1 Prise Muskatnuss

4 Portionen

Rindergulasch	600 g
Zwiebel	2 mittelgroße
Knoblauchzehe	3 Stück
Paprika, rot	2 Stück
Rinderbrühe	250 ml
Crème fraîche	150 g
Tomatenmark	2 EL
Paprikapulver	1 TL
Butter	20 g
Salz	1 Prise
Pfeffer	1 Prise
Blumenkohl	800 g
Schlagsahne	50 ml
Muskatnuss	1 Prise

Low Carb Rahmgulasch mit Blumenkohlpüree

Dieses saftige Rahmgulasch mit zartem Blumenkohlpüree ist perfekt für ein wohliges Abendessen. Es ist kalorienarm, kohlenhydratarm und voller Geschmack!

Vorbereitungszeit

20 Minuten

Koch-/Backzeit

80 Minuten

Gesamtzeit

100 Minuten

4 Portionen

Rindergulasch	600 g
Zwiebel	2 mittelgroße
Knoblauchzehe	3 Stück
Paprika, rot	2 Stück
Rinderbrühe	250 ml
Crème fraîche	150 g
Tomatenmark	2 EL
Paprikapulver	1 TL
Butter	20 g
Salz	1 Prise
Pfeffer	1 Prise
Blumenkohl	800 g
Schlagsahne	50 ml
Muskatnuss	1 Prise

Benötigte Zutaten:

Zubereitung:

Den Blumenkohl in Röschen teilen und in einem großen Topf mit Salzwasser bissfest kochen.

Die Zwiebeln schälen und fein würfeln. Den Knoblauch ebenfalls schälen und hacken.

Butter in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Den Knoblauch hinzufügen und kurz mitschwitzen lassen.

Das Rindergulasch in den Topf geben und scharf anbraten, bis es rundum gebräunt ist.

Paprikastreifen hinzufügen und das Tomatenmark einrühren. Kurz anrösten lassen, dann mit Rinderbrühe ablöschen.

Das Paprikapulver hinzufügen und gut umrühren. Alles bei mittlerer Hitze etwa 60 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.

Den Blumenkohl abgießen und mit einem Stabmixer pürieren. Die Schlagsahne hinzufügen und mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken.

Zum Schluss die Crème fraîche in das Gulasch einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Das Rahmgulasch auf Teller verteilen und zusammen mit dem Blumenkohlpüree servieren.

Nährwerte pro Portionⓘ
Eine Portion enthält etwa eine volle Schale Rahmgulasch mit einer großzügigen Portion Blumenkohlpüree.

430.00 kcal

Kalorien

28.00 g

Fett

12.00 g

Kohlenhydrate

30.00 g

Eiweiß

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Low Carb Rahmgulasch mit Blumenkohlpüree

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Zubereitung:

Nährwerte pro Portionⓘ
Eine Portion enthält etwa eine volle Schale Rahmgulasch mit einer großzügigen Portion Blumenkohlpüree.

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Nährwerte pro Portionⓘ Eine Portion enthält etwa eine volle Schale Rahmgulasch mit einer großzügigen Portion Blumenkohlpüree.

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