Rinderschmorbraten in Rotweinsauce

Name: Rinderschmorbraten in Rotweinsauce
Prep time: 20 min
Cook time: 180 min
Total time: 200 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 800 g Rinderschmorbraten; 500 ml Rotwein; 2 Stück Zwiebel; 3 Stück Karotten; 3 Stück Knoblauchzehen; 2 Stück Lorbeerblätter; 1 TL Thymian; 2 EL Tomatenmark; 500 ml Rinderfond; 1 Prise Schwarzer Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 EL Pflanzenöl

Ein köstlicher Rinderschmorbraten, der in einer aromatischen Rotweinsauce perfekt geschmort wird. Dieses Gericht ist ein wahrer Genuss für gemütliche Abende mit der Familie.

Vorbereitungszeit

20 Minuten

Koch-/Backzeit

180 Minuten

Gesamtzeit

200 Minuten

4 Portionen

Rinderschmorbraten	800 g
Rotwein	500 ml
Zwiebel	2 Stück
Karotten	3 Stück
Knoblauchzehen	3 Stück
Lorbeerblätter	2 Stück
Thymian	1 TL
Tomatenmark	2 EL
Rinderfond	500 ml
Schwarzer Pfeffer	1 Prise
Salz	1 Prise
Pflanzenöl	2 EL

Rinderschmorbraten in Rotweinsauce

Ein köstlicher Rinderschmorbraten, der in einer aromatischen Rotweinsauce perfekt geschmort wird. Dieses Gericht ist ein wahrer Genuss für gemütliche Abende mit der Familie.

Vorbereitungszeit

20 Minuten

Koch-/Backzeit

180 Minuten

Gesamtzeit

200 Minuten

4 Portionen

Rinderschmorbraten	800 g
Rotwein	500 ml
Zwiebel	2 Stück
Karotten	3 Stück
Knoblauchzehen	3 Stück
Lorbeerblätter	2 Stück
Thymian	1 TL
Tomatenmark	2 EL
Rinderfond	500 ml
Schwarzer Pfeffer	1 Prise
Salz	1 Prise
Pflanzenöl	2 EL

Benötigte Zutaten:

Zubereitung:

Den Schmorbraten mit Salz und Pfeffer würzen. In einem großen Schmortopf das Pflanzenöl erhitzen und den Braten von allen Seiten scharf anbraten, bis er gut gebräunt ist. Danach den Braten herausnehmen und beiseitelegen.

Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Karotten putzen und in Scheiben schneiden. Im gleichen Topf die Zwiebeln, den Knoblauch und die Karotten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.

Das Tomatenmark zu den gebratenen Zwiebeln und Karotten geben und gut umrühren. Danach den Rotwein langsam eingießen, umrühren und einige Minuten köcheln lassen, um den Alkohol zu reduzieren.

Den Rinderfond zusammen mit den Lorbeerblättern und dem Thymian hinzugeben und gut umrühren. Den angebratenen Rinderschmorbraten zurück in den Topf legen.

Den Topf zudecken und den Schmorbraten bei schwacher Hitze etwa 2 bis 3 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist. Dabei gelegentlich wenden und bei Bedarf Flüssigkeit nachfüllen.

Den Schmorbraten aus dem Topf nehmen und die Sauce nach Belieben mit einem Pürierstab oder durch ein Sieb passieren. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.

Den Schmorbraten in Scheiben schneiden und mit der Rotweinsauce servieren. Köstlich dazu passen Kartoffelknödel oder ein frisches Baguette.