Name: Gebackenes Gemüse mit Balsamico-Reduktion
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 3 Stück Paprika (rot, gelb, grün, in Streifen geschnitten); 2 Stück Zucchini (in Scheiben geschnitten); 1 Stück Aubergine (in Würfel geschnitten); 2 Stück Karotten (in Scheiben geschnitten); 4 EL Olivenöl; 200 ml Balsamico-Essig; 1 EL Honig; 1 EL Thymian (frisch); 1 TL Rosmarin (frisch); 2 Stück Knoblauchzehen (gehackt); 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer

4 Portionen

Paprika (rot, gelb, grün, in Streifen geschnitten)	3 Stück
Zucchini (in Scheiben geschnitten)	2 Stück
Aubergine (in Würfel geschnitten)	1 Stück
Karotten (in Scheiben geschnitten)	2 Stück
Olivenöl	4 EL
Balsamico-Essig	200 ml
Honig	1 EL
Thymian (frisch)	1 EL
Rosmarin (frisch)	1 TL
Knoblauchzehen (gehackt)	2 Stück
Salz	1 Prise
Pfeffer	1 Prise

Gebackenes Gemüse mit Balsamico-Reduktion

Dieses gebackene Gemüse bringt Farbe und Geschmack auf deinen Teller! Mit einer köstlichen Balsamico-Reduktion überzogen, genießt du das Beste der mediterranen Küche.

Vorbereitungszeit

15 Minuten

Koch-/Backzeit

30 Minuten

Gesamtzeit

45 Minuten

4 Portionen

Paprika (rot, gelb, grün, in Streifen geschnitten)	3 Stück
Zucchini (in Scheiben geschnitten)	2 Stück
Aubergine (in Würfel geschnitten)	1 Stück
Karotten (in Scheiben geschnitten)	2 Stück
Olivenöl	4 EL
Balsamico-Essig	200 ml
Honig	1 EL
Thymian (frisch)	1 EL
Rosmarin (frisch)	1 TL
Knoblauchzehen (gehackt)	2 Stück
Salz	1 Prise
Pfeffer	1 Prise

Benötigte Zutaten:

Zubereitung:

Den Backofen auf 200 Grad Celsius vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Paprika, Zucchini, Aubergine und Karotten in einer großen Schüssel mit Olivenöl, Kräutern, Salz und Pfeffer vermengen.

Das Gemüse gleichmäßig auf dem vorbereiteten Backblech verteilen und im vorgeheizten Ofen ca. 25-30 Minuten backen, bis es zart und leicht gebräunt ist.

In der Zwischenzeit den Balsamico-Essig und den Honig in einen kleinen Topf geben und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Mischung auf etwa die Hälfte reduziert und sirupartig wird.

Das gebackene Gemüse aus dem Ofen nehmen und auf eine Servierplatte geben. Mit der Balsamico-Reduktion beträufeln und sofort servieren.