High Protein Falafel

Name: High Protein Falafel
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g Kichererbsen (gekocht und abgetropft); 100 g Quinoa (gekocht); 1 Stück Zwiebel (gehackt); 3 Stück Knoblauchzehen (gehackt); 60 g Petersilie (frisch, gehackt); 2 TL Kreuzkümmel (gemahlen); 1 TL Koriander (gemahlen); 1 TL Paprikapulver; 1 TL Backpulver; 2 EL Olivenöl; 1 TL Salz; 0.5 TL Pfeffer

Diese High Protein Falafel sind eine leckere und sättigende Variante des klassischen Rezepts. Die Kombination aus Kichererbsen und Quinoa sorgt für einen hohen Eiweißgehalt und einen köstlichen Geschmack, der dich sicher begeistern wird.

Vorbereitungszeit

20 Minuten

Koch-/Backzeit

15 Minuten

Gesamtzeit

35 Minuten

4 Portionen

Kichererbsen (gekocht und abgetropft)	400 g
Quinoa (gekocht)	100 g
Zwiebel (gehackt)	1 Stück
Knoblauchzehen (gehackt)	3 Stück
Petersilie (frisch, gehackt)	60 g
Kreuzkümmel (gemahlen)	2 TL
Koriander (gemahlen)	1 TL
Paprikapulver	1 TL
Backpulver	1 TL
Olivenöl	2 EL
Salz	1 TL
Pfeffer	0.5 TL

High Protein Falafel

Vorbereitungszeit

20 Minuten

Koch-/Backzeit

15 Minuten

Gesamtzeit

35 Minuten

4 Portionen

Kichererbsen (gekocht und abgetropft)	400 g
Quinoa (gekocht)	100 g
Zwiebel (gehackt)	1 Stück
Knoblauchzehen (gehackt)	3 Stück
Petersilie (frisch, gehackt)	60 g
Kreuzkümmel (gemahlen)	2 TL
Koriander (gemahlen)	1 TL
Paprikapulver	1 TL
Backpulver	1 TL
Olivenöl	2 EL
Salz	1 TL
Pfeffer	0.5 TL

Benötigte Zutaten:

Zubereitung:

Quinoa gemäß Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen. In der Zwischenzeit die Kichererbsen abgießen und abspülen.

Gehackte Zwiebel, Knoblauch, und Petersilie in eine Küchenmaschine geben und pürieren, bis alles gut vermischt ist.

Kichererbsen, gekochte Quinoa, Kreuzkümmel, Koriander, Paprikapulver, Backpulver, Salz und Pfeffer zur Zwiebelmischung geben und pulsieren, bis eine grobe, aber gut verbundene Mischung entsteht.

Aus der Mischung kleine Bällchen formen. Die Hände dabei leicht anfeuchten, um das Formen zu erleichtern.

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Die Falafel-Bällchen bei mittlerer Hitze für etwa 3-4 Minuten pro Seite goldbraun und knusprig braten.

Die fertigen Falafel mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Warm servieren, zum Beispiel mit Hummus oder einem frischen Salat.