Saftiges Paprika-Gulasch vom Schwein

Name: Saftiges Paprika-Gulasch vom Schwein
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 600 g Schweinefleisch (z.B. Schulter oder Nacken); 2 Stück Zwiebel; 3 Stück Paprika (rot und grün); 2 Stück Knoblauchzehen; 2 EL Tomatenmark; 2 EL Paprikapulver (edelsüß); 500 ml Rinderbrühe; 2 Stück Lorbeerblätter; 2 EL Öl; 0 Salz und Pfeffer; 100 g Sauerrahm

Dieses herzhafte Paprika-Gulasch vereint zartes Schweinefleisch mit saftigen Paprikastreifen in einer würzigen Soße. Perfekt für gemütliche Abende!

Vorbereitungszeit

20 Minuten

Koch-/Backzeit

60 Minuten

Gesamtzeit

80 Minuten

4 Portionen

Schweinefleisch (z.B. Schulter oder Nacken)	600 g
Zwiebel	2 Stück
Paprika (rot und grün)	3 Stück
Knoblauchzehen	2 Stück
Tomatenmark	2 EL
Paprikapulver (edelsüß)	2 EL
Rinderbrühe	500 ml
Lorbeerblätter	2 Stück
Öl	2 EL
Salz und Pfeffer	0
Sauerrahm	100 g

Saftiges Paprika-Gulasch vom Schwein

Dieses herzhafte Paprika-Gulasch vereint zartes Schweinefleisch mit saftigen Paprikastreifen in einer würzigen Soße. Perfekt für gemütliche Abende!

Vorbereitungszeit

20 Minuten

Koch-/Backzeit

60 Minuten

Gesamtzeit

80 Minuten

4 Portionen

Schweinefleisch (z.B. Schulter oder Nacken)	600 g
Zwiebel	2 Stück
Paprika (rot und grün)	3 Stück
Knoblauchzehen	2 Stück
Tomatenmark	2 EL
Paprikapulver (edelsüß)	2 EL
Rinderbrühe	500 ml
Lorbeerblätter	2 Stück
Öl	2 EL
Salz und Pfeffer	0
Sauerrahm	100 g

Benötigte Zutaten:

Zubereitung:

Das Schweinefleisch in mundgerechte Würfel schneiden. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden.

Öl in einem großen Topf erhitzen und das Fleisch darin scharf anbraten, bis es von allen Seiten goldbraun ist. Danach aus dem Topf nehmen und beiseitestellen.

In dem gleichen Topf die Zwiebeln und den Knoblauch anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind. Tomatenmark hinzufügen und mit Paprikapulver bestäuben, alles gut vermengen.

Das angebratene Fleisch zurück in den Topf geben. Mit Rinderbrühe ablöschen und die Lorbeerblätter hinzufügen. Das Gulasch etwa 45 Minuten auf mittlerer Hitze schmoren lassen.

Nach 45 Minuten die Paprikastreifen in den Topf geben und weitere 15 Minuten schmoren, bis das Fleisch und die Paprika weich sind.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Schluss den Sauerrahm unterrühren und das Gulasch servieren.