Name: High Protein Bohnen-Chili mit Quinoa
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Quinoa; 1 Stück Zwiebel; 2 Stück Knoblauchzehen; 1 Stück Rote Paprika; 1 Stück Grüne Paprika; 1 Stück Chilischote; 400 g Tomatenstücke (Dose); 400 g Kidneybohnen (Dose); 400 g Schwarze Bohnen (Dose); 150 g Mais (Dose); 2 EL Tomatenmark; 2 EL Olivenöl; 500 ml Gemüsebrühe; 1 TL Chilipulver; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Koriander; 1 TL Salz; 1 TL Pfeffer

4 Portionen

Quinoa	200 g
Zwiebel	1 Stück
Knoblauchzehen	2 Stück
Rote Paprika	1 Stück
Grüne Paprika	1 Stück
Chilischote	1 Stück
Tomatenstücke (Dose)	400 g
Kidneybohnen (Dose)	400 g
Schwarze Bohnen (Dose)	400 g
Mais (Dose)	150 g
Tomatenmark	2 EL
Olivenöl	2 EL
Gemüsebrühe	500 ml
Chilipulver	1 TL
Kreuzkümmel	1 TL
Koriander	1 TL
Salz	1 TL
Pfeffer	1 TL

High Protein Bohnen-Chili mit Quinoa

Dieses herzhafte Bohnen-Chili mit Quinoa ist genau das Richtige, wenn du etwas sättigendes und gleichzeitig gesundes suchst. Es ist vollgepackt mit Eiweiß und Aroma - perfekt für einen kalten Tag oder einfach, um eine leckere Mahlzeit zu genießen!

Vorbereitungszeit

15 Minuten

Koch-/Backzeit

45 Minuten

Gesamtzeit

60 Minuten

4 Portionen

Quinoa	200 g
Zwiebel	1 Stück
Knoblauchzehen	2 Stück
Rote Paprika	1 Stück
Grüne Paprika	1 Stück
Chilischote	1 Stück
Tomatenstücke (Dose)	400 g
Kidneybohnen (Dose)	400 g
Schwarze Bohnen (Dose)	400 g
Mais (Dose)	150 g
Tomatenmark	2 EL
Olivenöl	2 EL
Gemüsebrühe	500 ml
Chilipulver	1 TL
Kreuzkümmel	1 TL
Koriander	1 TL
Salz	1 TL
Pfeffer	1 TL

Benötigte Zutaten:

Zubereitung:

Quinoa unter kaltem Wasser abspülen. In einem Topf mit der doppelten Menge Wasser aufkochen, dann bei niedriger Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser vollständig aufgenommen ist.

Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Paprikas und Chilischote entkernen und in kleine Stücke schneiden.

Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten. Anschließend die Paprikastücke und Chilischote hinzufügen und für weitere 5 Minuten anbraten.

Das Tomatenmark einrühren, dann die Tomatenstücke und die Gemüsebrühe hinzugeben. Alles gut verrühren und zum Kochen bringen.

Die Kidneybohnen, schwarzen Bohnen und den Mais abtropfen lassen und in den Topf geben. Gewürze wie Chilipulver, Kreuzkümmel, Koriander, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut unterrühren.

Das Chili bei niedriger Hitze für 20-30 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen gut verbinden.

Zum Schluss die gekochte Quinoa unter das Chili rühren und für weitere 5 Minuten erwärmen. Heiß servieren und genießen.