Name: Zitronen-Ricotta-Pancakes
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 150 g Mehl; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 250 g Ricotta; 120 ml Milch; 2 Stück Eier; 2 EL Zitronensaft; 1 EL Zitronenschale; 50 g Zucker; 2 EL Butter

4 Portionen

Mehl	150 g
Backpulver	1 TL
Salz	1 Prise
Ricotta	250 g
Milch	120 ml
Eier	2 Stück
Zitronensaft	2 EL
Zitronenschale	1 EL
Zucker	50 g
Butter	2 EL

Zitronen-Ricotta-Pancakes

Fluffige Zitronen-Ricotta-Pancakes – ein Hauch von Frische, direkt auf deinem Frühstückstisch! Dank der Kombination aus Ricotta und Zitrone sind sie unglaublich leicht und luftig. Perfekt für einen besonderen Start in den Tag!

Vorbereitungszeit

15 Minuten

Koch-/Backzeit

20 Minuten

Gesamtzeit

35 Minuten

4 Portionen

Mehl	150 g
Backpulver	1 TL
Salz	1 Prise
Ricotta	250 g
Milch	120 ml
Eier	2 Stück
Zitronensaft	2 EL
Zitronenschale	1 EL
Zucker	50 g
Butter	2 EL

Benötigte Zutaten:

Zubereitung:

In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver und Salz miteinander vermischen.

In einer zweiten Schüssel Ricotta, Milch, Eier, Zitronensaft, Zitronenschale und Zucker gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

Die flüssige Mischung zu den trockenen Zutaten geben und vorsichtig unterheben, bis gerade so alles vermischt ist. Nicht zu viel rühren, damit die Pancakes luftig bleiben.

Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und etwas Butter darin schmelzen.

Für jeden Pancake etwas Teig in die Pfanne geben und goldbraun backen. Wenden, wenn auf der Oberseite Bläschen erscheinen und die Ränder fest werden.

Mit der restlichen Butter verfahren und die Pancakes warm servieren. Optional mit frischem Obst oder Ahornsirup garnieren.