Name: Spinat-Ricotta-Knödel mit Salbeibutter
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g Spinat (frisch); 250 g Ricotta; 100 g Mehl; 50 g Parmesan (gerieben); 2 Stück Eier; 1 Prise Muskatnuss; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 80 g Butter; 10 Stück Salbeiblätter

4 Portionen

Spinat (frisch)	300 g
Ricotta	250 g
Mehl	100 g
Parmesan (gerieben)	50 g
Eier	2 Stück
Muskatnuss	1 Prise
Salz	1 Prise
Pfeffer	1 Prise
Butter	80 g
Salbeiblätter	10 Stück

Spinat-Ricotta-Knödel mit Salbeibutter

Saftige Spinat-Ricotta-Knödel, umhüllt von aromatischer Salbeibutter, bringen italienisches Flair direkt auf deinen Teller. Ein himmlisches, rustikales Gericht, das einfach glücklich macht!

Vorbereitungszeit

20 Minuten

Koch-/Backzeit

20 Minuten

Gesamtzeit

40 Minuten

4 Portionen

Spinat (frisch)	300 g
Ricotta	250 g
Mehl	100 g
Parmesan (gerieben)	50 g
Eier	2 Stück
Muskatnuss	1 Prise
Salz	1 Prise
Pfeffer	1 Prise
Butter	80 g
Salbeiblätter	10 Stück

Benötigte Zutaten:

Zubereitung:

Den frischen Spinat gründlich waschen und kurz in kochendem Wasser blanchieren. Anschließend gut abtropfen lassen und fein hacken.

Ricotta in eine große Schüssel geben, Mehl, geriebenen Parmesan, Eier, gehackten Spinat, Muskatnuss, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles zu einer glatten Masse verrühren.

Mit leicht bemehlten Händen kleine Knödel aus der Masse formen und diese auf eine bemehlte Fläche legen.

In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen. Die Knödel vorsichtig hineingeben und bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten gar ziehen lassen, bis sie oben schwimmen.

In einer Pfanne die Butter schmelzen und die Salbeiblätter darin kurz anbraten, bis sie knusprig sind.

Die abgetropften Knödel auf Teller verteilen und mit der heißen Salbeibutter beträufeln. Sofort servieren.