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Leber Berliner Art mit Zwiebeln und Apfelringen

Leber Berliner Art mit Zwiebeln und Apfelringen

Ein klassisches Berliner Gericht, das Herz und Gaumen wärmt. Zarte Leber mit knusprigen Zwiebeln und karamellisierten Apfelringen – einfach unwiderstehlich!

Vorbereitungszeit
20 Minuten
Koch-/Backzeit
30 Minuten
Gesamtzeit
50 Minuten
4 Portionen
Kalbsleber600 g
Zwiebeln3 Stück
Äpfel2 Stück
Butter50 g
Mehl50 g
Salz1 Prise
Pfeffer1 Prise
Zucker2 EL
Öl2 EL

Leber Berliner Art mit Zwiebeln und Apfelringen

Ein klassisches Berliner Gericht, das Herz und Gaumen wärmt. Zarte Leber mit knusprigen Zwiebeln und karamellisierten Apfelringen – einfach unwiderstehlich!

Leber Berliner Art mit Zwiebeln und Apfelringen
Vorbereitungszeit
20 Minuten
Koch-/Backzeit
30 Minuten
Gesamtzeit
50 Minuten
4 Portionen
Kalbsleber600 g
Zwiebeln3 Stück
Äpfel2 Stück
Butter50 g
Mehl50 g
Salz1 Prise
Pfeffer1 Prise
Zucker2 EL
Öl2 EL
Benötigte Zutaten:

Zubereitung:

1
Die Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden. Die Äpfel entkernen und ebenfalls in Ringe schneiden.
2
In einer Pfanne 25 g Butter erhitzen und die Zwiebelringe darin goldbraun braten. Herausnehmen und beiseite stellen.
3
In derselben Pfanne die Apfelringe mit dem Zucker karamellisieren. Herausnehmen und beiseite stellen.
4
Die Kalbsleber in dünne Scheiben schneiden. Mit Mehl, Salz und Pfeffer leicht panieren.
5
In einer zweiten Pfanne das Öl mit der restlichen Butter erhitzen. Die Leber von beiden Seiten scharf anbraten, bis sie eine leicht knusprige Kruste hat.
6
Die Zwiebeln und Apfelringe zur Leber in die Pfanne geben und alles zusammen kurz erhitzen. Sofort servieren.

Nährwerte pro Portionⓘ
Eine Portion enthält etwa eine Scheibe Leber, einige gebratene Zwiebeln und Apfelringe.

450.00 kcal
Kalorien
18.00 g
Fett
34.00 g
Kohlenhydrate
30.00 g
Eiweiß

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