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Herzhafter Spinat-Linsen-Eintopf

Herzhafter Spinat-Linsen-Eintopf

Ein wohltuender Eintopf aus zarten Linsen und frischem Spinat, perfekt für kalte Tage. Die Kombination aus Gewürzen und cremiger Konsistenz macht dieses Gericht unwiderstehlich lecker.

Vorbereitungszeit
15 Minuten
Koch-/Backzeit
30 Minuten
Gesamtzeit
45 Minuten
Vegan Siegel
4 Portionen
rote Linsen200 g
frischer Spinat300 g
Zwiebel1 Stück
Knoblauchzehen2 Stück
Karotten2 Stück
Kartoffeln2 Stück
Tomatenmark2 EL
Gemüsebrühe1 l
Olivenöl2 EL
Kreuzkümmel1 TL
Paprikapulver1 TL
Salz1 TL
Pfeffer1 TL
Zitrone0.5 Stück
Petersilie1 Bund

Herzhafter Spinat-Linsen-Eintopf

Ein wohltuender Eintopf aus zarten Linsen und frischem Spinat, perfekt für kalte Tage. Die Kombination aus Gewürzen und cremiger Konsistenz macht dieses Gericht unwiderstehlich lecker.

Herzhafter Spinat-Linsen-Eintopf
Vegan Siegel
Vorbereitungszeit
15 Minuten
Koch-/Backzeit
30 Minuten
Gesamtzeit
45 Minuten
4 Portionen
rote Linsen200 g
frischer Spinat300 g
Zwiebel1 Stück
Knoblauchzehen2 Stück
Karotten2 Stück
Kartoffeln2 Stück
Tomatenmark2 EL
Gemüsebrühe1 l
Olivenöl2 EL
Kreuzkümmel1 TL
Paprikapulver1 TL
Salz1 TL
Pfeffer1 TL
Zitrone0.5 Stück
Petersilie1 Bund
Benötigte Zutaten:

Zubereitung:

1
Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Karotten und Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
2
Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin anbraten, bis sie glasig sind.
3
Die Karotten und Kartoffeln hinzufügen und kurz mitbraten. Das Tomatenmark einrühren und ebenfalls kurz anrösten.
4
Die roten Linsen abspülen und zusammen mit der Gemüsebrühe in den Topf geben. Mit Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.
5
Den Eintopf bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind. Gelegentlich umrühren, damit nichts anbrennt.
6
Zum Schluss den Spinat hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis der Spinat zusammengefallen ist.
7
Den Saft einer halben Zitrone hinzufügen und den Eintopf mit gehackter Petersilie bestreuen. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.

Nährwerte pro Portionⓘ
Eine Portion enthält etwa eine große Schüssel voll Eintopf.

320.00 kcal
Kalorien
8.00 g
Fett
50.00 g
Kohlenhydrate
12.00 g
Eiweiß

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