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Traditionelles Biltong

Traditionelles Biltong

Biltong ist eine delikate südafrikanische Spezialität aus luftgetrocknetem, zartem Fleisch, das mit aromatischen Gewürzen mariniert wird. Perfekt für einen herzhaften Snack, der dich an die Weiten Afrikas erinnert.

Vorbereitungszeit
45 Minuten
Koch-/Backzeit
7200 Minuten
Gesamtzeit
7245 Minuten
6 Portionen
Rinderfilet1000 g
Korianderkörner2 EL
schwarzer Pfeffer1 EL
Essig125 ml
Salz2 EL
brauner Zucker1 EL

Traditionelles Biltong

Biltong ist eine delikate südafrikanische Spezialität aus luftgetrocknetem, zartem Fleisch, das mit aromatischen Gewürzen mariniert wird. Perfekt für einen herzhaften Snack, der dich an die Weiten Afrikas erinnert.

Traditionelles Biltong
Vorbereitungszeit
45 Minuten
Koch-/Backzeit
7200 Minuten
Gesamtzeit
7245 Minuten
6 Portionen
Rinderfilet1000 g
Korianderkörner2 EL
schwarzer Pfeffer1 EL
Essig125 ml
Salz2 EL
brauner Zucker1 EL
Benötigte Zutaten:

Zubereitung:

1
Das Rinderfilet quer zur Faser in etwa 1 cm dicke Streifen schneiden.
2
Essig und Salz in einer Schüssel mischen. Die Fleischstreifen darin marinieren und etwa 30 Minuten ziehen lassen.
3
Den Koriander in einer Pfanne ohne Fett leicht anrösten bis er duftet. Danach zusammen mit dem Pfeffer in einem Mörser grob zerstoßen.
4
Die Fleischstreifen aus der Essiglösung nehmen und abtropfen lassen. Mit Zucker, Pfeffer und Koriander bestreuen und gut vermischen.
5
Die gewürzten Fleischstreifen an einen kühlen, gut belüfteten Ort zum Trocknen aufhängen. Mindestens 3 bis 5 Tage trocknen lassen, je nach gewünschtem Trocknungsgrad.

Nährwerte pro Portionⓘ
Eine Portion enthält etwa 50 Gramm getrocknetes Biltong.

250.00 kcal
Kalorien
12.00 g
Fett
4.00 g
Kohlenhydrate
30.00 g
Eiweiß

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