Name: Vietnamesische Sommerrollen
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 8 Stück Reisteigblätter; 200 Gramm Tofu (fest, in Streifen geschnitten); 2 kleine Karotte (julienne geschnitten); 1 mittel Gurke (julienne geschnitten); 8 Blätter Römersalatblätter; 20 Blätter Frische Minzblätter; 20 Blätter Frische Korianderblätter; 8 Stück Reispapierblätter; 50 Gramm Erdnüsse (gehackt); 4 EL Sojasoße; 2 EL Limettensaft; 1 TL Sesamöl

4 Portionen

Reisteigblätter	8 Stück
Tofu (fest, in Streifen geschnitten)	200 Gramm
Karotte (julienne geschnitten)	2 kleine
Gurke (julienne geschnitten)	1 mittel
Römersalatblätter	8 Blätter
Frische Minzblätter	20 Blätter
Frische Korianderblätter	20 Blätter
Reispapierblätter	8 Stück
Erdnüsse (gehackt)	50 Gramm
Sojasoße	4 EL
Limettensaft	2 EL
Sesamöl	1 TL

4 Portionen

Reisteigblätter	8 Stück
Tofu (fest, in Streifen geschnitten)	200 Gramm
Karotte (julienne geschnitten)	2 kleine
Gurke (julienne geschnitten)	1 mittel
Römersalatblätter	8 Blätter
Frische Minzblätter	20 Blätter
Frische Korianderblätter	20 Blätter
Reispapierblätter	8 Stück
Erdnüsse (gehackt)	50 Gramm
Sojasoße	4 EL
Limettensaft	2 EL
Sesamöl	1 TL

Benötigte Zutaten:

Zubereitung:

Den Tofu in gleichmäßige Streifen schneiden und mit Sojasoße marinieren. Zur Seite stellen.

Die Karotten und die Gurke waschen und in feine Julienne-Streifen schneiden. Blätter des Römersalats vorbereiten.

Einen großen, flachen Teller mit warmem Wasser füllen. Ein Reispapierblatt darin einweichen, bis es weich ist, und dann vorsichtig auf ein feuchtes Küchentuch legen.

Einige Streifen Tofu, Karotten, Gurke, ein Blatt Salat, sowie einige Minz- und Korianderblätter auf das untere Drittel des Reispapiers legen. Ein paar gehackte Erdnüsse hinzufügen.

Das Reispapier fest um die Füllung wickeln, dabei die Seiten einklappen, um es zu versiegeln. Den Vorgang mit den restlichen Zutaten wiederholen.

Für die Soße den Limettensaft, etwas Sojasoße und Sesamöl in einer Schüssel vermischen. Die Sommerrollen mit dieser Soße servieren.