Klassisches Boeuf Bourguignon

Name: Klassisches Boeuf Bourguignon
Prep time: 30 min
Cook time: 180 min
Total time: 210 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 1200 g Rinderschulter; 2 EL Olivenöl; 150 g Speck; 2 Stück Zwiebeln; 3 Stück Karotten; 3 Stück Knoblauchzehen; 2 EL Tomatenmark; 750 ml Rotwein; 500 ml Rinderbrühe; 2 Stück Lorbeerblätter; 1 TL Thymian; 2 EL Butter; 250 g Champignons; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer

Ein traditionelles französisches Schmorgericht, das vollmundig und herzhaft ist. Perfekt für einen gemütlichen Abend mit Familie oder Freunden.

Vorbereitungszeit

30 Minuten

Koch-/Backzeit

180 Minuten

Gesamtzeit

210 Minuten

6 Portionen

Rinderschulter	1200 g
Olivenöl	2 EL
Speck	150 g
Zwiebeln	2 Stück
Karotten	3 Stück
Knoblauchzehen	3 Stück
Tomatenmark	2 EL
Rotwein	750 ml
Rinderbrühe	500 ml
Lorbeerblätter	2 Stück
Thymian	1 TL
Butter	2 EL
Champignons	250 g
Salz	1 Prise
Pfeffer	1 Prise

Klassisches Boeuf Bourguignon

Ein traditionelles französisches Schmorgericht, das vollmundig und herzhaft ist. Perfekt für einen gemütlichen Abend mit Familie oder Freunden.

Vorbereitungszeit

30 Minuten

Koch-/Backzeit

180 Minuten

Gesamtzeit

210 Minuten

6 Portionen

Rinderschulter	1200 g
Olivenöl	2 EL
Speck	150 g
Zwiebeln	2 Stück
Karotten	3 Stück
Knoblauchzehen	3 Stück
Tomatenmark	2 EL
Rotwein	750 ml
Rinderbrühe	500 ml
Lorbeerblätter	2 Stück
Thymian	1 TL
Butter	2 EL
Champignons	250 g
Salz	1 Prise
Pfeffer	1 Prise

Benötigte Zutaten:

Zubereitung:

Rindfleisch in große Würfel schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und das Fleisch von allen Seiten scharf anbraten, bis es goldbraun ist. Aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.

Den Speck in kleine Stücke schneiden und im gleichen Topf knusprig braten. Die Zwiebeln und Karotten schälen, in Würfel schneiden und zusammen mit dem gehackten Knoblauch zum Speck geben. Alles gut anbraten.

Tomatenmark hinzufügen und kurz mit anbraten. Mit dem Rotwein ablöschen und die Rinderbrühe hineingießen. Das Fleisch zurück in den Topf geben.

Lorbeerblätter und Thymian hinzufügen. Den Topf abdecken und alles bei niedriger Hitze etwa 2,5 bis 3 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.

In der Zwischenzeit die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Die Butter in einer Pfanne schmelzen und die Champignons darin goldbraun anbraten. Beiseite stellen.

Wenn das Boeuf Bourguignon fertig ist, die Champignons unterheben und eventuell mit Salz und Pfeffer abschmecken. Weitere 10 Minuten schmoren lassen.