Name: Brasilianische Feijoada
Prep time: 30 min
Cook time: 120 min
Total time: 150 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 500 g schwarze Bohnen; 300 g Rinderfilet; 300 g Schweinekotelett; 150 g Chorizo; 150 g Speck; 2 Stück Zwiebeln; 4 Stück Knoblauchzehen; 2 Stück Lorbeerblätter; 1 TL Salz; 1 TL Pfeffer; 2 EL Petersilie (gehackt); 6 Stück Orangenscheiben; 600 g Reis (gekocht)

6 Portionen

schwarze Bohnen	500 g
Rinderfilet	300 g
Schweinekotelett	300 g
Chorizo	150 g
Speck	150 g
Zwiebeln	2 Stück
Knoblauchzehen	4 Stück
Lorbeerblätter	2 Stück
Salz	1 TL
Pfeffer	1 TL
Petersilie (gehackt)	2 EL
Orangenscheiben	6 Stück
Reis (gekocht)	600 g

Brasilianische Feijoada

Feijoada ist ein herzhaftes brasilianisches Nationalgericht aus schwarzen Bohnen und einer Vielzahl von Fleischsorten. Perfekt für ein geselliges Mahl mit Freunden und Familie. Es ist reichhaltig, aromatisch und voller Geschmack.

Vorbereitungszeit

30 Minuten

Koch-/Backzeit

120 Minuten

Gesamtzeit

150 Minuten

6 Portionen

schwarze Bohnen	500 g
Rinderfilet	300 g
Schweinekotelett	300 g
Chorizo	150 g
Speck	150 g
Zwiebeln	2 Stück
Knoblauchzehen	4 Stück
Lorbeerblätter	2 Stück
Salz	1 TL
Pfeffer	1 TL
Petersilie (gehackt)	2 EL
Orangenscheiben	6 Stück
Reis (gekocht)	600 g

Benötigte Zutaten:

Zubereitung:

Die schwarzen Bohnen über Nacht in Wasser einweichen. Am nächsten Tag das Wasser abgießen.

In einem großen Topf die Zwiebeln und den Knoblauch in etwas Öl anbraten, bis sie goldbraun sind.

Das Rinderfilet, Schweinekotelett, Chorizo und Speck in Würfel schneiden und zu den Zwiebeln und Knoblauch geben.

Alles zusammen anbraten, bis das Fleisch gebräunt ist. Die eingeweichten schwarzen Bohnen hinzufügen.

Lorbeerblätter, Salz und Pfeffer hinzufügen und mit Wasser aufgießen, bis alle Zutaten bedeckt sind. Zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren.

Den Eintopf abgedeckt etwa 2 Stunden lang köcheln lassen, bis die Bohnen weich und das Fleisch zart ist.

Gelegentlich umrühren und bei Bedarf Wasser hinzufügen, damit die Zutaten immer gerade eben bedeckt sind.

Mit gehackter Petersilie bestreuen und zusammen mit den Orangenscheiben servieren. Dazu passt perfekt gedämpfter Reis.